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【樱的食彩浪漫】--创作料理之鱿鱼金丝绣球【转载自凤凰】

2008/1/12镜像同步1 回复

看着真的很好吃啊……我喜欢……恩原文转帖，版权归作者所有…… http://blog.ifeng.com/article/1252222.html 油炸食物按理说是算不上我的推介菜的，毕竟从健康因素考虑对身体不好，它制造堆积脂肪，进而造成脏器负担，加速老化等等。但是又不得不承认越是那些被标榜不健康的食物，越是大人孩子不自觉伸手抓来吃的东西。往肉类上说，有炸鸡，烤肉，薰香肠，往零食上说，有薯条，巧克力，薯片，往民间小吃上说，更有炸臭豆腐，烤鱿鱼。。但凡这些健康卫生组织云云列举出来的黑名单上的常连客，都是吃一次不够的。这些东西到不见得和鹤定红似的一吃就经脉尽断那么邪乎，只要您别一个礼拜七顿就行哈~，合理控制，适度品尝，也不会增加因对食物的强行抑制而造成的烦躁感。偶尔吃一下，不伤大雅~ 一直在弄年菜的部分，日式的做好了，肩膀酸疼了俩礼拜！一番分析原来是削萝卜的时候背对着厨房的窗子，窗子大开着，当时下着九州入冬后的第一场大雪，我迫不及待地伸着脖子往外瞅。雪停了，我脖子收回来了，窗子倒忘关了~~。得~！神仙都怕脑后风，别说是我啦，转天开始耳朵往下直到整条脊椎酸疼无比，像是被人五花大绑了一次还嫌不够，绑了n次。。快回天津老家了，这几天上班也不带着脑袋，机械地和客户应对，说完了自己都忘了刚才说了什么。。。危险！！回国之前千千万万不要在工作上出现任何差错，否则我这悠长假期也变成忧肠假期了。。。扯远了哈，接着说这道菜。这是用鱿鱼丸子改变过来的，借用了日本的鱿鱼烧麦的想法，人家用蒸，我改为了炸。这样外皮酥香，内馅儿又充分地保留了鱿鱼的鲜味，不仅是鱿鱼泥，还有切小块的鱿鱼肉，你可以体会鱿鱼泥的软润，更可以体会肉质的细密丰满，满口留香地吃到最后一口。不卖关子，咱说说做法吧。 -------------------------------------- 《鱿鱼金丝绣球》材料：新鲜去头去皮的鱿鱼（中）两条蛋白 1个洋葱 1/4个姜 3-5片盐适量美极鲜味汁 1勺淀粉 1大勺馄饨皮 1包（30张左右）色拉油适量 -------------------------------- 做法 1。鱿鱼洗干净切小片（另分出1/2片切成碎丁），洋葱切适量大小的快，放入食物处理机拌切成泥，加入蛋白，姜片盐，鲜味汁，淀粉继续搅拌上劲，加入切好的鱿鱼丁搅拌均匀备用。 2。将馄饨皮切成3mm左右的细丝，在盘子里摊开备用

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