火炬传递，四地巡礼

历史文化： 福州是国家历史文化名城，建城至今已有2200多年历史。早在新石器时期，福州先民就创造了昙石山文化。汉高祖五年(公元前202年)，越王勾践后裔无诸受封“闽越王”，兴建“冶”城，开始了福州最早的城垣建设。唐开元十三年(公元725年)，因“州西北有福山”，始称“福州”，一直延用至今。唐末、五代后梁初(公元901～908年)，闽王王审知先后扩建“罗城”和南北夹城，将风景秀丽的于山、乌山、屏山圈入城内，故福州亦称“三山”。北宋时期，福州太守张伯玉倡导“编户植榕”，令“榕荫满城，暑不张盖”，使福州又有了“榕城”的美誉。元代，设“福建行中书省”于福州，福州成为省城。明末，唐王朱聿健入闽称帝，福州又称“福京”。清代，福州设为府治。1946年，民国政府正式设立福州市。1949年8月17日福州解放，设为福建省省会。 福州自古以来就是中国对外开放的前沿窗口和国际贸易的重要口岸。早在东汉时期，福州就与东南亚地区有贸易往来。唐宋时期，福州已成为“百货随潮船入市，万家沽酒户垂帘”的繁华国际贸易港口，是“海上丝绸之路”的重要门户。明代，福州对外贸易进入鼎盛时期，福州港正式成为国家港口。著名航海家郑和七下西洋都是在福州太平港(马尾、长乐一带)增加给养后扬帆出海。清代自康熙、雍正之后开禁设关，福州对外贸易又趋繁荣，“使西南洋诸口咸来互市”。鸦片战争后，福州被辟为“五口通商”口岸之一。改革开放以来，福州成为全国首批14个对外开放沿海港口城市之一，享有国家赋予的经济技术开发区、保税区、高科技园区、出口加工区等优惠政策。目前，福州籍中国科学院、工程院院士有50余人，居全国各大中城市前列。 福州历史文化积淀深厚，地方传统文化遗产丰富，历史悠久的闽剧、十番音乐、评话、亻尺艺、寿山石雕、脱胎漆器髹饰技艺等地方传统艺术或工艺，已于2006年5月入选首批国家级非物质文化遗产保护代表作名录，成为首批“国宝”。 民俗： 在福州传统时令节俗中，迎春、迎年等生动体现了古越遗风的履痕；而元宵节、清明节、端午节、重阳节等以及婚丧寿庆传统风俗中的合婚、定聘等和信仰民风中的关公诞、迎城隍、魁星诞、土地诞、鲁班诞等则明显来自中原文化的影响，是古代中原文化的活化石。 特产美食： 以福州菜肴为代表的闽菜，历史悠久，品种繁多，选料精细，制作严谨，为我国八大菜系之一，在烹饪界独树一帜，在海内外素有盛名。闽菜之首佛跳墙，原料珍贵，制作讲究，汤浓味厚。鸡汤氽海蚌，制法独特，汤清味醇，清新靓丽，号称百菜之后。淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡、香芋鸭等福州名菜也独具特色。风味小吃也是福州饮食文化重要组成部分。按制作原料分类，可分为米类、粉类、淀粉类、干果类、肉类和海鲜类等，尤以米、豆、糖为主要原料的最为著名。春节期间的红、白年糕，正月十五的元宵，端午的粽子，冬至的搓等，是福州群众喜爱的传统食品。近年来，福州聚春园大酒店的“太极芋泥”，安泰楼、美食园的“锅边糊”、“肉丸”、“鱼丸”、“扁肉燕”等获得了“中华名小吃”称号。 福州特产有橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。 [上一页] [1] [2] [3] [下一页]

交通： 航空 福州长乐国际机场距市区47公里，是全国十大空港之一，是我国净空条件最好的大型国际机场之一，它拥有世界最先进的导航设备，至今已开辟国内外航线近50条；机场距市区约47公里，有机场巴士到市区，票价20元/人，车程大约1小时，乘出租车需要120元左右。 问询电话：0591-28013249，28013246，28013247，28013248 铁路 福州的铁路交通也很方便，火车可通全国各地。火车站位于市区华林路的最北端，公交5、17、20、26、51、821、905、917、949、951路以及亚细亚专线、西二环专线、农大专线均能到达。 问询电话：0591-87579350 公路 福州的公路交通方便快捷，主要的长途汽车站有三个，即火车站附近客运北站(华林路371号，公交917，51，26，20，5，2，966，810，821，949直达)，五一路上的客运南站(坐落在福州市繁华的市中心地段--五一中路)，洪山桥附近的客运西站(洪甘公路上,杨桥路洪山桥头往西四百米)。 福州客运南站问询电话：0591-83322847 福州客运北站问询电话：0591-87580118 福州客运西站问询电话：0591-83379934 水运 福州港是福建省沿海两大商港之一，是福建省最大的海、河港和水陆运输枢纽，也是我国外贸口岸、对外开放港口之一，可达我国沿海及长江主要港口，另外拥有许多国际线路，与20多个国家和地区的30多个港口通航。 马尾港轮船客运站：0591-83682344 公交车 福州市的公交线路四通八达，公交车以空调大巴为主，小公共汽车为辅。空调大巴实行无人售票制，需要自备零钱，市内无论远近，10月16日到次年5月14日票价为1元/人，5月15日到10月15日因空调开放，票价为2元/人；小公共汽车都是往小路开行，方便大家的出行。 出租车 福州的出租车有两种，即富康和桑塔纳。富康3公里以内起价7元，1.4元/公里，桑塔纳3公里以内起价8元，1.8元/公里；超5公里以上加收空驶费50% ，晚23:00时后每公里加收10%。 (新体)

泉州简介：“海上丝绸之路”起点 德化瓷器享誉全球 泉州市地处福建省东南部，是福建省三大中心城市之一。北承省会福州，南接厦门特区，东望台湾宝岛，西毗漳州、龙岩、三明。现辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，晋江、石狮、南安3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门(待统一)5个县和泉州经济技术开发区。全市土地面积11015平方公里，全市人口762万人(不含金门县)，汉族占人口总数的98.2%，少数民族占1.8%。少数民族有48个，以回族、畲族、苗族和蒙古族居多。泉州风物民情古朴精深，别具一格。儒、释、道三教并盛，互为融合。方言以闽南话为主，通用语言为普通话。是海外华侨、华裔、台港澳同胞的主要祖藉之一。 泉州市依山面海，境内山峦起伏，丘陵、河谷、盆地错落其间，地势西北高东南低，山地1000多万亩，耕地217万亩，山地、丘陵占土地总面积的五分之四，俗称“八山一水一分田”。海拔千米以上大山有455座，主要分布在德化、永春、安溪和南安的部分山区。戴云山脉从东北部向西南延伸，主峰海拔1856米，有“闽中屋脊”之称。境内地势西北高而东南低，由中山、低山向沿海丘陵、盆地平原过渡。泉州海岸线曲折蜿蜓，大部分为基岩海岸，总长约421公里，大小港湾14个，岛屿208个，有湄州湾、泉州湾、深沪湾、围头湾四个港湾及肖厝、崇武、后渚、梅林、石井等14个港口。泉州地跨中南两个亚热带，即戴云山西北部常年温暖、常绿阔叶林带和东南部常年湿热、有短期干旱的亚热带雨林带。 泉州属亚热带海洋性季风气候，年平均气温19.5℃～21℃，终年温暖湿润，四季如春，古诗称泉州“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”，故泉州有“温陵”雅称。 泉州常年雨量充沛，境内溪流多达35条，总长1620公里 ，水资源相当丰富。泉州地区太阳辐射总量较高，日照时间长，光热资源丰富，加上雨量充沛，堪称“闽南大温床”，对发展农业生产，特别是糖、油、麻、林、果、茶等经济作物极为有利，是乌龙茶、桂元、柑桔的全国生产基地。主要经济鱼类近百种，产量较大的鱼类有20多种。浅海滩涂面积118万亩。盛产牡蛎、蛏、蛤、螺、海带、紫菜等贝、藻类。主要有铁、猛、金、煤、石英砂、花岗岩、高岭土、地热、矿泉水等20多种。 泉州是国务院第一批公布的24个历史文化名城之一，素有“海滨邹鲁”的美誉。这里历史文化积淀丰厚，名胜古迹星罗棋布，文物瑰宝举世瞩目。拥有国家级文物保护单位12处，省级27处。泉州是古代“东方第一大港”。“海上丝绸之路”的起点，自古以来各种宗教兼容并存，东西文化交汇荟集，特别是佛教、道教、摩尼教等一度十分盛行。诸多宗教遗迹构成一道独特的人文景现，颇具历史和艺术价值。 矿产资源： 全市林木蓄积量1833万立方米，地表水总量87.6亿立方米，可供开发的水电资源43万千瓦。主要矿产资源有高岭土、花岗岩、辉绿岩、石英砂、石灰石、煤、铁、锰、地热、矿泉水等20多种。水产资源丰富，可作业的海洋渔场面积5000多平方公里，可供开发利用面积118平方公里，主要水产生物500多种，主要经济鱼类近百种，盛产牡蛎、蛏、蛤、螺、海带、紫菜等贝、藻类200多种。

民俗文化 泉州是国务院首批公布的24个历史文化名城之一，文化积淀深厚，素有“海滨邹鲁”、“世界宗教博物馆”、“光明之城”的美誉。全市拥有国家级重点文物保护单位14处，省级40处，县(市)级600多处。其中极负盛名的有中国现存最早的伊斯兰教清真寺、世界惟一的摩尼光佛像石刻、中国最大的老君石刻造像、葬有唐代到泉州传教的穆罕默德门徒三贤四贤的灵山圣墓、千年古刹开元寺及东西塔、记载古代海上交通和贸易的九日山祈风崖刻、广受台胞和海外侨胞信众膜拜的天后宫妈祖、民族英雄郑成功史迹与陵墓、宋代蔡襄修建的洛阳桥、号称“天下无桥长此桥”的安平桥，以及与惠东民俗、海滨风光、石雕艺术融为一体的崇武古城等。丰富的人文景观、别具一格的民俗风情和秀出东南的自然风光交相辉映，使泉州成为一个全国乃至国际性的旅游胜地，吸引着越来越多的国内外游客到此观光。 泉州保留着弥足珍贵的戏曲文化遗产，有梨园戏、高甲戏、打城戏、“嘉礼”戏等剧种，其中蜚声海内外的有：晋唐士乐余韵南音、宋元南戏“活化石”梨园戏和中国一绝“提线木偶”。泉州作为古代“海上丝绸之路”的起点城市，伊斯兰教、印度教、古基督教、摩尼教、犹太教、佛教等世界多种宗教在泉州广泛传播，留下大量遗迹，使泉州成为多元文化融洽交汇、和谐共处、互促共荣的载体。作为南少林武术的发源地，泉州具有薪传不息、独树一帜的武术文化。 泉州是中国历史上对外通商的重要港口，有着上千年的海外交通史，是一座历史悠久、风光秀丽的开放港口城市。自唐代开埠，即为中国南方四大对外通商口岸之一。宋元时期，泉州港跃居为四大港之首，以“刺桐港”之名驰誉世界，成为与埃及亚历山大港相媲美的“东方第一大港”，呈现“市井十洲人”、“涨海声中万国商”的繁荣景象。 泉州是全国著名侨乡和台湾汉族同胞主要祖籍地。旅居世界各地的泉州籍华侨、华人620多万人，港澳同胞70多万人，台湾汉族同胞中44.8%约900万人祖籍泉州。长期以来，旅外乡亲心系桑梓，或投资办厂，或兴学育人，或捐资慈善，或兴办公益，涌现出一大批贡献巨大、成就杰出的乡贤硕彦，成为推动泉州经济社会发展的重要力量，成为泉州与世界密切联系的纽带和桥梁。 高校有中国面向海外开展华文教育的主要基地华侨大学，省属本科院校泉州师范学院和全国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的私立大学仰恩大学等。 经济建设 改革开放以前，由于泉州地处海防前线，国家投资少，经济长期处于以农业为主的自给、半自给状态，经济总量居全省地市倒数第二。改革开放以来，泉州人民高举邓小平理论伟大旗帜，坚持以“三个代表”重要思想为指导，抓住机遇、扭住中心、爱拼敢赢、大胆实践，经历 “三来一补”起步、乡镇企业铺路、三资企业上路、成片开发迈大步、区城经济展宏图的经济发展阶段，走出一条“市场调节为主，外向型经济为主，股份合作制为主，多种经济成分共同发展”的具有侨乡特色的经济建设路子，经济实力隔几年上一个台阶，创造出“晋江经验”和“泉州现象”，成为福建乃至全国发展最快、最具活力的地区之一，创造泉州发展历史的新辉煌。全市GDP在1978年为7.79亿元，到1992年突破100亿元，2000年跨过1000亿元，2002年达到1223亿元。2003年全市GDP为1380.11亿元，2005年全市GDP为1626.30亿元，人均国内生产总值由1978年的187元增至2.37万元；财政总收入由0.79亿元增至152.78亿元；农民人均纯收入由75元增至6100元，年均增长6.6%；城镇居民人均可支配收入由324元增至14185元，年均增长12.6%。 泉州人民立足实际，奋力打造特色经济，促使泉港“石化基地”、丰泽“中国树脂工艺之乡”、晋江“中国鞋都”、石狮“中国服装名城”、南安“中国建材之乡”、惠安 “中国石雕之乡”、德化“工艺陶瓷之乡”、永春“芦柑之乡”、安溪“乌龙茶之乡”等特色经济的形成并驰名海内外，全市所有县(市)均跻身全省经济实力十强或经济发展十佳县(市)行列。2007年，县域经济取得新进展，晋江、石狮、惠安、南安和安溪五县(市)再次入选全国百强县(市)。

风景名胜： 泉州，是国务院首批公布的历史文化名城。古越文化、中原文化和海洋文化在这里交融汇合，东西方文明兼容并蓄，留下众多的文化遗存。巍然屹立的开元寺东西塔，已经成为泉州悠久历史的象征；气宇轩昂的府文庙，体现“海滨邹鲁”的文采风流；跨海横江的洛阳桥，是古代桥梁建筑史上的一座丰碑；有着“闽海蓬莱第一山”之称的清源山，宋代道教石刻老君造像，美髯飘逸，慈祥可亲，吸引着国内外游客慕名而至。 其中开元寺、天后宫、崇武古城、黄金海岸、洛阳桥、仙公山、府文庙、岱仙瀑布、牛姆林、郑成功史迹、清水岩、蔡氏古民居、清源山、安平桥(五里桥)、西湖公园、东湖公园、深沪湾和涂门街合称为“泉州十八景”，此外还有老君岩、石笋、九日山摩崖石刻、东关桥、伊斯兰教圣墓、石井海上誓师处、东石寨、白沙古战场、小山丛竹、朱熹讲学处、李贽故居、清真寺、屈斗宫古窑址、来远驿道遗址等国家风景名胜区。 美食特产： 肉粽是泉州的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，以独有的风味，亨誉海内外。此外还有香脆可口的永春肉饼，清凉解暑的永春白(米曲)，永春榜舍龟、泉州豆沙饼和石狮塘头甜果等风味名小吃。 特产方面1000多年历史的德化瓷器，誉于海外，有“国际瓷坛明珠”美称。安溪茶叶乌龙茶也是享誉四海，其中铁观音是茶中珍品，有“绿叶红镶边，七泡有余香”的誉称。 此外还有有惠安石雕、木偶头、老范志万应神曲、料丝花灯、清源茶饼、永春老醋、永春纸织画等物件

交通： 航空 泉州的飞机场位于晋江市东环路东侧，晋江市距泉州市很近，只有12公里左右。晋江机场开通包括至香港、菲律宾马尼拉包机航线在内的十几条航线，跨入全国50个吞吐量最大的空港之列。 铁路 去泉州一般不乘火车，如果先在武夷山游玩，之后游客只有从武夷山到泉州去才会乘火车。K986次列车每晚21:15由武夷山站开往泉州，次日中午11:20到达。 公路 全市公路密度为每百平方公里82.9公里；福厦高速公路经过泉州，由泉厦高速公路和福泉高速公路两段构成，该公路质量等级优良。泉厦 高速公路全长81.4公里，已竣工通车；福泉高速公路泉州段全长41.9公里，1999年7月投入试运营。在厦门火车站斜对面的梧村汽车站乘去泉州的车，又快捷又方便。 水运 全市1998年底拥有港口码头24座，泊位39个，其中一类口岸3个，二类口岸7个，年吞吐能力1581万吨。 市内交通 泉州市内有22条公交线路，连接了市内的所有的景点；其中旅游专线601线来往于清源山、水上乐园、开元寺、芳草园、天后宫、展览城和游乐园，每16分钟发一班车，对于自助游的人来说很方便。要到泉州邻近景点游玩，有直通景点所在地的快运巴士。

厦门简介：美丽鹭岛魅力无穷 别致城市展清雅韵味 概况： 厦门位于中国东南沿海，台湾海峡西岸，与台湾隔海相望。全市总面积1,565平方公里，至2005年末全市户籍人口总户数47.20万户，总人口 153.22万人，通行闽南方言。下辖思明、湖里、集美、海沧、同安、翔安六个行政区，相传远古时为白鹭栖息之地，故又称“鹭岛”。。厦门是中国最适宜居住的城市之一。这里气候宜人，风景秀丽，环境整洁，拥有“国际花园城市”、“国家卫生城市”、“国家园林城市”、“国家环保模范城市”、“中国优秀旅游城市”和“全国十佳人居城市”、“联合国人居奖”、“全国文明城市”等殊荣。厦门是中国最早实行对外开放政策的五个经济特区之一，是国家计划单列市，享有省级经济管理权限并拥有地方立法权。 地理： 厦门市位于东经118°04′04″、北纬24°26′46″，地处我国东南沿海----福建省东南部、九龙江入海处，背靠漳州、泉州平原，濒临台湾海峡，面对金门诸岛，与台湾宝岛和澎湖列岛隔海相望。厦门由厦门岛、鼓浪屿、内陆九龙江北岸的沿海部分地区以及同安等组成，陆地面积1565.09多平方公里，海域面积300多平方公里。是一个国际性海港风景城市。 厦门的主体--厦门岛南北长13.7公里，东西宽12.5公里，面积约128.14平方公里，是福建省第四大岛屿。厦门港是一个条件优越的海峡性天然良港，其海岸线蜿蜒曲折，全长234公里，港区外岛屿星罗棋布，港区内群山四周环抱，港阔水深，终年不冻，是条件优越的海峡性天然良港，历史上就是我国东南沿海对外贸易的重要口岸。 厦门属亚热带气候，温和多雨，年平均气温在21℃左右，夏无酷暑，冬无严寒。年平均降雨量在1200毫米左右，每年5至8月份雨量最多，风力一般3至4级，常向主导风力为东北风。由于太平洋温差气流的关系，每年平均受4至5次台风的影响，且多集中在7至9月份。 物产资源： 厦门全市已发现各类矿产21种，不过可利用的矿种比较少，以非金属矿产建筑材料和矿泉水、地热矿产为主。 目前持证开采矿种只有建筑用花岗岩、饰面用花岗岩、矿泉水、地热4种。饰面用花岗岩是厦门开发的主要矿产，“海沧白”花岗岩荒料为首批“中国名特石材品种”之一，“洪塘白”花岗岩荒料1998年被评为国家级饰材名特产品。这两种饰材远销日本、东南亚及法国、美国等国家。建筑碎石也是厦门优势矿产之一，主要供应本市各类建筑工程的需要。此外，矿泉水比较丰富，岛外有岳口矿泉水、以利沙矿泉水、银鹭矿泉水等，岛内有云顶岩矿泉水、半兰山矿泉水、五峰矿泉水等。 海洋生物资源种类达千余种，其中文昌鱼、中华白鳍豚、鲎是世界闻名的海产奇珍。 亚热带植物资源达4000多种，是著名的“鱼菜油果之乡”，龙眼、荔枝、香蕉、菠萝等亚热带水果产量居全省前列，是我国五大龙眼生产基地之一。 厦门农业属城郊型，发展具有“山、海、侨、特、热、台”等优越条件。 土地资源多样。2005年末全市有耕地面积32.57万亩，园地面积33.67万亩，有林地面积73.37万亩，滩涂和淡水水面30.7万亩，土壤分为砖红壤性红壤、红壤、黄壤、水稻土、风沙土、盐土、潮土七大类。浅海面积27.5万亩，海岸线长度234公里。 自然气候得天独厚。光热资源丰富，干湿季节明显，全年基本无霜日，一年可以三熟，对综合发展农林牧渔各业十分有利。

历史沿革 晋太康三年(282年)置同安县，属晋安郡，后并入南安县。唐贞元十九年(803年)析南安县西南部置大同场，五代后唐长兴四年(933年)升为同安县，属泉州。宋属清源军、平海军、泉州。元属泉州路。明属泉州府。洪武二十年(1387年)始筑“厦门城”——意寓国家大厦之门，“厦门”之名自此列入史册。 清顺治七年(1650年)郑成功驻兵厦门，十二年(1650 年)置思明州；康熙十九年(1680年)废；二十三年(1884年)设台厦兵备道，道尹驻台湾府治(雍正六年即1728年台湾府改为台湾道)，二十五年(1686年)以泉州府同知分防设厅，雍正五年(1727年)兴泉道(后为兴泉永道)自泉州移驻厦门。光绪二十九年(1903年)厦门鼓浪屿沦为“公共租界”，民国元年(1912年)4月析同安县嘉禾里(厦门)及金门、大小嶝置思明县，9月升思明府，旋废，1915年分出金门、大小嶝设金门县，同年置南路道(1914年改名厦门道，1925年废)。 1933年“中华共和国人民革命政府”(即“福建人民政府”)设厦门特别市，旋废。1934年同安、思明县属第五行政督察区(驻同安)，1935年4月以厦门及鼓浪屿等7个岛屿设厦门市，撤销思有县设禾山特种区，与同安县同属第四行政督察区(驻同安)，1938年5月至1945年9月沦陷，10月恢复厦门市建制，设中心(后改思明)、开元、鼓浪屿、禾山4区。1949年9月、10月同安县、厦门市解放，同安县属第五专区(1950年改泉州专区、晋江专区)，厦门为省辖市，1950年10月厦门市设开元、思明、鼓浪屿、厦港(后废)、禾山5区。 1953年同安县集美镇归厦门市辖，1958年1月撤禾山区，改设郊区，8月同安县由晋江专区划属厦门市。1966年8月开元、思明区更名东风、向阳区(1979年10月复原名)，1970年2月同安县划属晋江专区(地区)，1973年6月再归厦门市。1978年9月设杏林区。1987年增设湖里区，郊区改名集美区。1997年同安撤县设区。至此，厦门市辖鼓浪屿、思明、开元、杏林、湖里、集美、同安7区。 2003年5月经国务院批准，同意厦门市调整部分行政区划。调整的主要内容包括：一、思明区、鼓浪屿区和开元区合并为思明区，原三区的行政区域划归思明区管辖。二、将杏林区的杏林街道办事处和杏林镇划归集美区管辖。杏林区更名为海沧区。三、设立翔安区，将同安区所辖新店、新圩、马巷、内厝、大嶝5个镇划归翔安区管辖。行政区划调整后，厦门市辖思明、湖里、集美、海沧、同安和翔安6个区。 风景名胜 厦门市政府于1997年6月成立“厦门市名景评定领导小组“，重新考察评定厦门新的名景。现定为鼓浪洞天、万石叠翠、云顶观日、五老凌霄、菽庄藏海、金山松石、胡里炮台、虎溪夜月、金榜玉、鸿山织雨、大轮梵天、集美鳌园、皓月雄风、北山龙潭、筼筜鹭影、青礁慈济等名景。 国家级风景名胜区鼓浪屿—万石山；海上花园鼓浪屿、唐代佛教名刹南普陀寺、爱国华侨领袖陈嘉庚先生的故乡集美学村、闽台共奉的“保生大帝”吴真人故乡海沧青礁慈济宫、世界仅存的最大海岸炮克虏伯古炮的所在地胡里山炮台……厦门既有山、海、岩、洞、寺、园、花、木诸种神秀，又有名人古迹和具有特色的民俗文化乡土风情。

特产美食 以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系之一，以蒸、煎、炒、爆、炸、焖为主要烹制手段，具有清、鲜、淡、脆且带微辣的独特风味，尤以海鲜、仿古药膳、素菜及风味小吃著称。 厦门较著名的菜肴有十八罗汉佛跳墙、枸杞碎龙虾、脆皮明虾球、黄鱼翅、莲环鲍鱼、沙拉香麻鳗、香酥鱼排、鹭岛松子鱼、吉利甘露球等上百款海味菜。 厦门的风味小吃久负盛名，有200多个品种。咸点主要有烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、土笋冻、沙茶面、油葱果、炒果条等等；甜食有花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、炸枣、炸蒜、面茶等。 厦门盛产花生、水果；沿海多产鱼、虾、蜊、蟹、鱿鱼、文昌鱼。是我国文昌鱼故乡之一。 厦门盛产的甘蔗，是轻工业、制糖业重要的原料。同安素有“甘蔗之乡”的美称，年产甘蔗6万多吨.至于珠绣、漆线雕、泥塑、彩扎、雕塑等工艺品，更是丰富多彩，畅销国内外，深受人们的喜爱。 主要特产有各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、药酒、文昌鱼、香菇肉酱、海产干货等。 特色民俗 厦门地处闽南，闽南文化源远流长，保留了很多独具特点的习俗，逢年过节时这些传统习俗便体现得尤为浓烈。除了农历春节、上元节闹元宵、踩街、闹花灯、舞龙舞狮这些我国传统的节庆仪式外，厦门还有正月初九拜天公，清明节扫墓踏青(闽南地区的扫墓活动集中体现了我国古代人慎终追远的文化心理)，端午节吃粽子和抓鸭子，八月十五中秋搏饼。 民间歌舞地方剧种有竹马戏，这是从民间歌舞“跑竹马”表演发展而来的地方剧种。它发源于闽南漳浦、华安等县，流行于长泰、南靖、龙海、漳州、厦门、同安、金门等县(市)以及台湾省。