话说为什么要炒糖色

单纯是为了菜好看有颜色吗

红烧肉会发甜，好处一点

那老抽生抽是干嘛的呀

糖色也可以给点甜味

不知道红烧肉炒糖色就不用老抽了

这玩意是咸的吧

就是好看，色香味中的色

生抽炒菜调味，老抽偏向于上色一点

鲜，甜口

糖色的红发亮，好看，老抽偏黑，没那么好看。另外，糖色没有味道，有甜味是嫩糖色，有苦味是炒过了，而且用白糖和冰糖炒也不一样，冰糖更亮，甚至难度高点还能用红糖炒，红糖炒糖色可以用来做干炒牛河。炒糖色其实不难，冒小泡加热水就行，新手做饭建议直接购买成品糖色。