不能抗拒的诱惑——松露巧克力（Chocolat Truffe）

图片说明由上至下： 上图：黑巧克力150克（我用的吉百利的） 中图：把巧克力切碎。 下图：淡奶油60克（我用的雀巢的） 上图：把淡奶油60克加热至沸腾，倒入巧克力碎，搅拌至溶解，倒入朗姆酒（或葡萄酒）30ML，搅拌均匀 中图：加入软化的黄油15克，搅拌均匀，放冰箱冷藏凝固 下图：把包裹用的黑巧克力85克放入碗里隔水加热融化。 上图：把凝固好的软巧克力拿出来，用勺子挖一块出来，整形成球状（我一般用两把勺子来回倒腾两下就圆了）。用牙签叉起来。 中图：放到融化的黑巧克力里面滚一下。 下图：在放到可可粉里滚一下。 等待两三分钟，表面变硬后就可以放冰箱冷藏保存了。吃的时候再拿出来。

TIPS: 1、传统的松露巧克力外层沾的是可可粉，但是你也可以替换成抹茶粉，杏仁片，椰蓉等等。发挥你的想象吧。 2、包裹的黑巧克力凝固后是一层脆皮，非常美味。如果没有这层脆皮巧克力的味道可要大打折扣了。 3、我做的成品是圆形的，但是制作的时候其实不必刻意做成圆形（我纯粹是觉得做成圆的好玩），因为传统的松露巧克力就是不规则的形状的。 4、制作过程中，要小心别让包裹用的黑巧克力冷却凝固了，可以把装黑巧克力的碗放到热水里保持温度。38°是最适宜的。不要太烫，会让软巧克力融化的，就不好裹了。 我推荐大家做松露巧克力的原因，一是因为它的制作并不复杂，二是它不需要太多工具（没有烤箱的同学们也可以做哈），三是因为它非常的好吃，四是因为市面上的松露巧克力价格都非常昂贵，而自己制作的味道并不比那些差，却要实惠的多了。 休闲惬意的时候，来一颗，那滋味多么棒！~