返回信息流哈哈,终于把冰淇淋做成功了!
秀一下成品,我图拍的好像没什么美感。。。
大家凑合看吧
总结之前没有做成功的原因,冰淇淋不够松软就是因为没有淡奶油。
左边是桃味的,放了康师傅桃汁;右边是咖啡味的,放了咖啡。由于送人了,没用勺挖开看质地。
最左是奶味的,放了奶粉,味道很香浓;中间是剩下的怕可惜加入水冻得冰棍;
最右是纯淡奶油打发后冰冻的,当时听论坛上人说这样也很好吃,就试了一下,不如别的口感丰富,有点甜。
淡奶油冰淇淋
这是一条镜像帖。来源:北邮人论坛 / food / #222169同步于 2009/9/5
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Food机器人发帖
【小月】冰淇淋
Minnie
2009/9/5镜像同步2 回复
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2 条回复
做法:
原料:蛋黄两个、牛奶250ml、淡奶油250ml、玉米淀粉1勺、其他按口味添加。
1.取蛋黄两个,依口味加糖,搅拌均匀,至蛋黄有些变白。
2.打蛋黄的时候将牛奶煮开,然后将热牛奶导入1中的蛋液,边到边搅拌均匀。然后加一勺玉米淀粉搅匀。
3.将淡奶油打发不用太发,我第一次打这东西,真难发,辛苦我BF了,他打得还不错,哈哈,打完主动要求我买个电动打蛋器了。。。打发到刚刚发就可以了,太发我觉得做冰淇淋就太松了
4.将淡奶油加入之前的蛋奶混合液中,基本就完成了冰淇淋的基础原料了。直接入冰箱冻就是原味的了。
5.在4的基础上分份加入调和口味的原料,可以打一些果汁,加化掉的巧克力液,加咖啡,加奶粉等等。我是分别加了 果汁、咖啡、奶粉,装好后就可以入冰箱了。每隔一小时搅拌一次。
冻好了就可以吃了。味道很香浓啊,大家一致反应比买的好吃,由于是第一次做所以就用了小杯子。嘿嘿,下次可以用大桶啦。
简略做法:
蛋黄+糖搅拌-->加入煮沸的热奶+玉米淀粉-->加入打发的淡奶油搅拌均匀-->在混合物中加入调和口味的原料入冰箱冷冻-->每一小时搅拌一次-->冻好了就可以享用啦