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姑姑宴——把四川小吃做成这样怎有你大爷的！！！

2014/4/26镜像同步31 回复

图一姑姑宴红油红油是四川小吃的生命，除了甜水面等少数另类的存在以外，基本都是要红油的。四川小吃做得好不好，看店里的红油就可以知道个七八分。尼玛姑姑宴这也叫红油！？首先，红油红油，吃的是油，尼玛油呢？这分明是辣椒嘛。叫了两次服务员拿有油的红油过来，结果表示店里所有的红油碟都这样。其次，正宗红油该用辣椒粉加菜油做成的，好的红油辣椒和油融为一体，吃的时候只见油不见固体辣椒。尼玛连大块的辣椒皮和辣椒籽都能看见，这他妈的不是红油，这尼玛就是老干妈好不？吃凉拌菜的时候吃到一块辣椒皮，是不是有吃到翔味的巧克力的感觉！？图二姑姑宴钟水饺图三正宗钟水饺在四川，龙抄手一般都是浸在红油里面的，正宗的钟水饺就是图三那个效果。尼玛姑姑宴的钟水饺怎么看都是普通的蒸饺啊！！！别说红油了，连点醋都没有，就放了点葱花。上面那点辣椒皮还是我给放上去的。尼玛谁给我解释一下为什么我会花15块钱去吃这么一盘蒸饺！？图四姑姑宴锅盔夹凉粉图五正宗锅盔夹凉粉作为南充人，一直对家乡的锅盔夹凉粉情有独钟，尼玛姑姑宴的锅盔夹凉粉真心让我感觉不能再爱了。锅盔夹凉粉有三样讲究，一是锅盔要脆，在夹上凉粉之前一定要靠干，才能和里面凉粉的嫩形成对比。尼玛姑姑宴用的不是锅盔，就是一块面饼！！！吃起来就跟年糕似的，怎么会脆。二是凉粉要嫩，脆，凉粉的嫩缘自材料，最好是绿豆凉粉，其次是豌豆凉粉，这两种豆做出来的凉粉才白净，漂亮，而且嫩、脆；姑姑宴里面夹的凉粉就是一块龟苓膏一样的乌黑固体，吃起来软软糯糯的，鬼知道是用什么做的。再说，凉粉必须用旋子加工成细条状，才能方便拌料入味，姑姑宴的凉粉他妈的就是一块5cm*5cm*1cm的长方体，尼玛能入味才怪。三是拌料要过关，红油、花椒面、大蒜水，生姜水，味精，盐，糖，葱花、麻油等一样都不能少，因为凉粉和豆腐类似，都是自身没有味道的食物，拌料完全决定了味道。尼玛姑姑宴的锅盔夹凉粉除了花椒面，啥都没看到，谁能告诉我葱花和红油去哪了？图六姑姑宴红油燃面图七正宗红油燃面红油燃面的名字就说明其要点，一是红油要好，没有好红油就没有好燃面，没有香辣味；而是面要好，要用湿碱面，才有劲道。姑姑宴尼玛真是太变态了，说好的红油燃面，那红油呢？红油燃面至少得是红的吧？尼玛白的能叫红油燃面！？再说在用干挂面，尼玛能有嚼劲吗！？为什么这道菜能叫红油燃面，而不就叫XXX干拌面？像姑姑宴这种地方，最好不要再自称是四川小吃，连像样的红油都熬不出来的地方没这个资格。一想到有外省人因为吃了这种黑暗料理对四川小吃形成了歪曲的认识，得出四川小吃不过尔尔的结论，那就让作为四川人的我痛心了。尼玛快点来一家龙抄手加盟店拯救在北京的我们吧。

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