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东坡肉

2012/7/28镜像同步0 回复

主料：五花肉辅料：大葱、姜、大料、桂皮调料：黄酒、生抽、老抽、冰糖、醋肉切块过沸水，去掉血水大葱切段、姜切片如果是砂锅，就把这个铺在锅底，如果和lz一样是个炒锅，那就随便放了放入肉，放大料、桂皮、生抽、老抽、冰糖倒一斤黄酒进去（别舍不得。。。），需要没过肉，水就别放了大火煮开，小火焖俩小时，时间快到的时候放醋少许提味，盐的话，如果酱油够了就不用了，可以尝一尝然后把肉捞出来蒸半个小时，汤汁留着一会用最后装盘浇上汤汁肉和果冻似地，肥而不腻，爽。成品：

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