BYR Achieve · 镜像论坛

[饮食保养篇] 复旦大学中医学教研室主任、中山医院中西医结合研究室主任戴豪良教授表示，药补不如食补，根据季节、地域、人体的阴阳偏胜来选择不同的食物，对促进健康、防病治病具有重要意义。 ■倦体质特征：精神容易感到疲乏，平时说话常感气短，食欲缺乏，易出虚汗。对策：谷物以粳米为宜，帮助调养。平性的豆类如黑大豆、玉米、燕麦、黄豆可适量选用。蔬菜应选择平性的花菜、卷心菜等以及温性的南瓜等。水果干果可多吃温性的。肉类中可多吃猪肉、鹅、鹌鹑、鸽子、乌贼、黄鱼等。 ■湿体质特征：形体虚胖，口干又不想喝水，或喝完还是不解渴，大便不成形，舌苔滑腻。对策：多吃泡饭利于消化。多选用健脾、利湿的米仁、赤豆、白扁豆、黄豆芽、绿豆芽等。蔬菜中可都吃萝卜、冬瓜以及各种豆类。水果、肉类的选择同倦体质。 ■寒体质特征：怕冷、手脚冰凉、腰酸肢软、性欲减退、夜尿。对策：谷物应以粳米为主。蔬菜应选平性的芡实、温热的大蒜、葱、韭菜等。水果则不妨挑选温热性的龙眼、荔枝、金橘、桔子、核桃仁等。多吃红糖。 ■热体质特征：形体瘦削，脸色发红，口干咽燥，大便干，舌质偏红，原因是阴虚火旺。对策：谷物以平性的粳米为主。豆类不宜多吃，蔬菜宜多吃青菜、大白菜、银耳、山药、芹菜、丝瓜、黄瓜、百合、生菜、芦笋、番茄、草菇等。水果、肉类也以平、凉为主。 [秋季相冲食物篇] ●柿子＆螃蟹———可能呕吐腹泻螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。 ●维生素C&河海虾———可能产生砒霜在河虾或海虾等软甲壳类食物中，含有一种浓度很高“五价砷化合物”，它本身对人体无毒害，但在服用维生素C片剂(特别是剂量较大时)后，由于化学作用，可使原来无毒的“五价砷”转化成“三价砷”，这正是剧毒的砒霜的化学名，所以两者同吃，严重者可危及人的生命。 ●海鲜&啤酒———可能引发痛风海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。吃海鲜的同时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 ●火腿&乳酸饮料———可能致癌不少人喜欢用三明治搭配优酪乳当早餐，但是三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商往往通过添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长，当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。 ●鸡蛋&豆浆———可能影响消化生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋清中含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。 ●牛奶&巧克力———可能发生腹泻这是常见的一种错误饮食习惯，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状。 ●豆腐&菠菜———可能导致结石豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、栗子等同吃。来自网络

秋季健康饮食