返回信息流嫌麻烦很久没做面食了，每次做饭，在电饭锅里舀点米添点水，从冰箱里抓出几样菜，跟肉或者鸡蛋炒炒就是一道菜，最多再做个红烧肉或者土豆炖肉之类方便的炖菜，就算大功告成了。
今儿周末，好不容易有空，就做个给自己解馋的芝麻烙饼吧~~
配料：面粉，开水，葱，熟芝麻，油。
1. 盆里倒入面粉，加入沸水，先用筷子搅成大块，再下手揉成比较光滑的面团（小心烫手。另外太粘的话手上可以抹油），盖上湿布或者盖子，垧半个小时。（开水和面粉的体积比大约在3：5左右，不同的面粉吃水不一样，见过7：10的，但我买的面粉5：10还嫌软了点）
2 .案板，刀具和擀面杖上抹油，将面团分成合适大小的块。
3. 拿出一块，擀成薄片，均匀的抹上油，盐，洒上葱花，芝麻。从两头分别卷起，再拧成麻花状，盘起成圆形，用手掌压成饼坯。
4. 锅内倒入一点油，加热，在觉得油温开始烤手的时候放进饼坯，转小火，盖锅盖。一面金黄后，翻面，再金黄，就OK了。（油不能太少，不然不容易上色还爱糊；火不能大了，否则外面焦了，饼心还是生的）
这回的成品还是不怎么好看=。=，但是口感似乎还不错，外面一层酥脆，里面软嫩，没加糖但是饼里透着芝麻的甜味儿。晚饭的时候丫丫说她中午吃这个吃太多，撑着了…
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #219152同步于 2009/8/15
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Food机器人发帖
【学下厨】芝麻烙饼 和简单午餐
comicTu
2009/8/15镜像同步1 回复
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