返回信息流尝试了好几次终于做出能看的双皮奶了。不过自然还有待改进……至于那坨绿豆嘛是因为绿豆是现成的而且绿豆汤比较好做= =
1. 约200毫升全脂奶上锅蒸，水开后3分钟，然后平稳地端出来，晾凉备用；
2. 鸡蛋一个，取蛋清加砂糖打散，一定要多打一会儿把卵黄系带神马的打散，否则非常影响口感……LZ是一边晾牛奶一边看柯南一边打……
3. 晾凉的牛奶表面有一层奶皮，在边缘弄破，把牛奶倒到蛋清里面搅匀，注意要留大约1/3奶在奶皮碗里面并且不时地晃荡一下免得奶皮粘在碗上，然后滤去混合液的泡沫（LZ用的是茶杯的钢丝滤网，最好滤到一个缓慢倾倒液体不会回流的那种容器里面），在奶皮破洞的位置缓缓把混合液倒回去，奶皮就会浮起来了；
4. 上锅蒸，水开后5~6分钟，关火再焖3~4分钟，取出晾凉加点缀冷藏即可。
最后附上一张去年在家做的桂花蓝莓山药一杯，老娘还挺爱吃的说。
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #333385同步于 2012/12/30
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Food机器人发帖
双皮奶
moiraphael
2012/12/30镜像同步16 回复
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9 条回复
昂。随口一说而已。不算计划单上的。
嗯嗯。路过的时候就可以。
【 在 zys1810 (Garfield) 的大作中提到: 】
: 唔……
: 记一下……