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浙江菜代表了一方特色，就跟杭州西子湖畔的风景一样，那么的柔情似水，不像东北菜西北菜那样的粗犷。而且比起它边上的张生记来说更是地道，可以算是请客的首选之地。
驻京办美食地图：浙江大厦中餐厅
龙井虾仁
喜欢养生的话，就一定要尝尝这道菜——笋干老鸭煲。选用上等麻鸭，配以当年鲜笋干与金华火腿，煲制而成，浓汤味香、鸭肉滑嫩、笋干鲜香、脆嫩、火腿干香、口味咸鲜、香味浓郁，具有保健、明目、健脾、开胃的功效。
西湖醋鱼是这家餐厅的招牌菜，单看头两字就知出处，是杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。
相传在杭州西湖附近有一个以打渔为生的宋青年，因家境困难，常年不见荤腥，得了病，他嫂嫂就亲手在西湖捉了一条鱼，以醋糖为调料，作出了这道菜，此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜，青年吃后，病即痊愈。
后来，这道菜就成为杭州地区各家菜馆里的著名菜肴，在孤山“楼外楼”壁上曾留有“亏君有此调和气，识得当年宋嫂无”的诗句，慕名前往品尝者络绎不绝。康熙皇帝到西湖游览时，亦品尝过“西湖醋鱼”。
早在多年前的《还珠格格》里，就听闻了这道“叫花鸡”，原来它的全名是“叫花童鸡”，也是杭州特色名菜之一，来到浙办餐厅，怎么能错过呢？
它采用具有地方特色的越鸡、绍 酒、西湖荷叶，加上各种调味品。先在鸡腹中填满佐料，然后用荷叶及箬壳包扎，再在外边 裹上一层用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥，放在文火中煨烧三四小时。到顾客食用时，整个 泥团拿到餐桌上当着客人的面拆开。由于它是经密封烧烤的，保持了鸡的原汁原味，泥团中的名酒的香醇气味，经火烤后沁入鸡肉，一股清香在桌面上扑鼻而来，更增添了情趣。叫花童鸡这道传统名菜还有一个探根溯源的传说：很早以前，一个乞丐流落他乡，饥寒交迫 ，病倒在地，伙伴们为了救他，架起篝火让他取暖，又设法弄来一只鸡，但无炊具。有人捞起旁边塘泥把鸡包起来，投入篝火中烘烤，后来敲开泥团，不仅鸡毛随之脱落，鸡肉鲜嫩喷香。杭州菜馆后来效法，并称之为“叫花童鸡”。
美食小贴士：
推荐菜：西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花童鸡、西湖莼菜汤
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sxhiger
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