潮汕小吃，走过路过不要错过

这个每年过年都是必备的美食，小时候过年前最快乐的时光就是看妈妈和三姑六婆做这个过来的。 当地方言翻译出普通话就不知道怎么说了，反正味道很不错就是了

这个是粿条来的，来北方在这边吃的都是薄薄的，真的没啥味道啊。 南方饮食都注重清淡爽口，这个也不例外，所以自己做饭的时候都不喜欢太重于油荤类的东西。 兴许在北方人看来吃起来会没啥味道，口味清甜一贯是南方人的饮食习惯。。

这是油粿来的，不是用糯米粉，不是用面粉，是用精致透明的薯粉来包的，晶莹剔透，可看到里面包的是什么。小时候在家妈经常喜欢包上精肉，韭菜馅的。不油不腻，恰到好处啊

这个是炒田螺。小时候放学没事就去田里抓这个，绿色无污染的沼泽田里，鸟也有，鱼也有，蛇也有，大贝壳还有小田螺。每次都能够收集一大袋。在家里头用清水洗上几天，等泥沙干净了就算洗干净了。放上生姜，切得细细的，可以去掉腥味，放上辣椒（PS：南方也吃辣椒，但是是偶尔的调料），跟生姜和腥味中和，再放上蒜叶，大火炒个几十分钟，最后再文火慢炖，出盘就好吃了。可惜北方没有此尤物。 虽然大部分人对于广东人的饮食认识，都停留在吃老鼠，毛毛虫，蟑螂这些八卦上。但是那些是极品人吃的 。大部分人还是正规正矩的，此物在南方非常流行，但是现在野生的绿色的田螺已经比较难寻觅了

潮汕工夫茶，喝茶是家乡的待客之道。几乎每个成年男子女孩都要学着冲茶的手艺。上次回家被老爸叫去 待客，可惜自己不会这个东西，就叫客人教我冲，弄得很不好意思。多喝茶对人体有好处，提神明目，不得不说，潮汕人对于养生的传统还是很注重的。可惜我文笔很搓，不能引经具典道出个中品位

这个是糖葱薄饼，不知道舌尖上的中国讲潮汕美食的时候有没有讲这么一出，味道很香，刚出炉的还带着热气 可惜现在回家都不知道去哪买了

潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。 做法：1、把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。 2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸；将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把鹅身翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。3、把熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁（加入味精），使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋2碟