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常德酱板鸭
常德酱板鸭”均选用洞庭湖区蛋鸭为材料、是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。
目前,常德酱板鸭畅销北京、天津、浙江、福建、广东、海口、贵阳等全国各地。常德酱板鸭一九九九年被评为湖南省首届农博会优质产品奖、二OOO年十月荣获首届中国西部粮酒副食展销会金奖、常德市首届食品工业博览会金奖、湖南省第二届名优特新农副产品博览会银奖等各项荣誉。
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / hunan / #48997同步于 2010/4/25
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【每周一帖】我眼里的常德 4 酱板鸭
jiangyuyi
2010/4/25镜像同步2 回复
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由于酱板鸭本身的特性（需要弄得很干），基本上比较肥的鸭子才能做。酱板鸭最大的特点也就是一个字，辣，而且还是回味悠长的辣，据说是用辣椒水泡了很久的效果。刚吃的时候你也许感觉不到，过一会儿就能觉得到那劲辣的口感出现了——这也导致了我带到北京的酱板鸭被一些不能吃辣的同学吃了后留下心理阴影不敢再吃了（因为吃的时候不觉得吃了好多……)
以前一直觉得酱板鸭是常德特产，不过来大学之后发现似乎湘西北很多城市都挺多。酱板鸭其实不像之前的麻辣肉牛肉粉之类给我留下那么不可磨灭的回忆，但作为唯一一样商品化很好的常德小吃（有真空包装的），便于携带至外地是它的重要优点，所以也是我们来到远方的学子们外出带食品的首选。
记得我小学那时候似乎还有人自己家里能手工做酱板鸭，还在一位远房亲戚家时吃过，后来基本上就是买了。就我个人而言觉得各牌子味道都差不多，而散装的明显比真空的好吃（这放到什么食品上基本都是吧）。不过散装的基本上得当天吃完就是了，不便大量携带。这几年酱板鸭也越来越贵了，所以吃得也不是那么多了，不过味道还是很难以忘怀的，偶尔还是会很想吃。顺带，这玩意儿淘宝似乎也有卖，而且相对于麻辣肉，似乎有很多外地人喜欢。