返回信息流A（南宁老友粉）:名字颇有几分江湖味道，而江湖上的老友，可不是又香又辣又酸又咸吗？ “几天不吃老友粉，就像很久不见老朋友一样！”很多南宁人都有这样的感觉。“老友粉”的名字颇有几分江湖味道，而江湖上的老友，可不是又香又辣又酸又咸吗？虽然老友粉现在大行其道，而其原版则是老友面。关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。
B（桂林马肉粉）:粉桂林的大街小巷，遍布各种各样很有特色米粉小吃店。号称桂林第一粉的就数马肉米粉。“常说，到桂林没去吃马肉米粉，等于不知天下之美味。” 据说，马肉米粉最早见于清道光年间的街头小摊上。全盛期是在抗战以后—段时间。那时，兵马来往日多，马肉来源充足，再加上各流亡团体云集桂林，所以生意兴隆。当时，某—名画家，流亡桂林。家书数封，屡催不返，问其缘由，私下答曰：“马肉米粉，我舍不得呀！”
C（柳州螺蛳粉）:闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能。柳州的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。而螺狮就是我们常说的田螺，其个大肉肥、味道鲜美。放上桂林特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊” 这种螺丝粉既鲜香又有螺味爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。现在柳州又有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用。
D（玉林牛巴粉）:夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配,所以叫牛巴粉.正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。为下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席，以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。牛巴制作，以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量精心制作而成。牛巴粉:中山路的昌记玉林风味（不过我每次去都会单独要一小碗牛肉丸,汤又鲜又浓) 七星路的肯德基后德天桃路也有昌记德分店和平商场的都不错。
A．B．C．D．那种好吃？
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南宁老友粉，桂林马肉粉，柳州螺蛳粉，玉林牛巴粉。那种好吃？
kazuo
2009/6/11镜像同步0 回复
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