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第二期来了~这次讲讲北堤麻辣菽肉~ 依照惯例，先来百科一下~（话说这个都有啊……常德众们真有爱啊……） http://baike.baidu.com/view/3346325.htm 北堤麻辣肉北堤麻辣肉俗称“麻辣肉”，是常德地区有名的特产菽即豆。北堤麻辣菽肉由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。口味麻辣鲜美，深受本地老百姓的喜爱。有关北堤麻辣肉的描叙：麻辣肉是常德特产之一，名字带个“肉”字，却是一种豆腐皮制品，过去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯独北堤麻辣肉口感独特，回味无穷，风行常德十年仍然很受男女老少的喜爱。有机会到常德旅游的朋友一定要尝尝，否则枉常德一行哦。顺带一提还看到一个名为“常德北堤麻辣肉”的词条，但是看起来有点旧了，就没放上来 ----------我是分割线----------------------------------------------------------------- 记得小时候一直都有吃北堤麻辣肉，一开始包装很简单，价格最小的包装也是五毛钱而已。后来似乎是某一年有个闲人告了北堤厂说他们有欺骗嫌疑（肉），后来北堤麻辣肉就加上了那段话“菽即豆。北堤麻辣菽肉由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。”，也是从这里，我才知道了“菽”这个字原来是古汉语的豆类总称——当然，大家还是习惯性地叫“麻辣肉”。多年里价格涨了不少次，不过基本上也是基于包装增大的，实际上主要还是小包装逐渐消失了。前几年质量准入之后又有了QS标志，包装经过重新设计后密封性也好了很多。由于我是从长怡到一中6年，而且一直都习惯骑自行车上学，所以清楚的记得以前北堤巷里那个小小的厂房，搬出来到健民花园门面也就是这几年的事情吧——当然实际上位置区别并不大，而且也为我们购买带来了方便。特产街分店也去过几次，不过传说中的西片分店从来没去过。个人为了追求新鲜，上学期间基本上都只在一中对面（健民花园）那里直接买，这种包装确实不利于保持原风味（实际上过了两三天味道的区别就比较大了），但是真空包装显然会使味道变得很奇怪，所以也一直这样延续下来了。实际上更便于真空包装的麻辣丝就采用了。实际上相比上次提到的米粉，麻辣肉也许要小众得多，而且爱吃的人可能也没有想象中那么多——而且这东西还有个问题，肠胃不好的人吃完容易拉肚子（并非卫生问题，与做法有一定关系）。但是这么多年来，我也一直还是挺喜欢吃的——虽然一次也不能吃太多。而麻辣丝味道也不错。事实上常德模仿北堤的产品很多很多，但是大多消失在常德历史的洪流中了，保留下来长盛不衰的，其实也就只是北堤而已。就我自己而言，其实也尝试过许多种，初吃不错，但吃久了，依然觉得不如北堤的美味那么持久。关于购买的问题，在北京大家大多选择带来或者让家里寄来，其实淘宝也是个不错的选择。另外上篇文章里，我提到的那个米粉店也有卖麻辣肉。主要是这东西保质期还是有点短——特别是还有放久了没那么好吃这个问题，所以不像其他一些东西那么好买（比如槟榔），因为运过来实在是利润不高。最后也不多说了，上个图吧

【活跃气氛，每周一帖】小蒋眼里的常德 2 北堤麻辣菽肉