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这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #160623同步于 2008/8/4
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菜

poska
2008/8/4镜像同步0 回复
香菇油菜 鱼香肉丝 水煮肉片 做法： 香菇油菜 香菇泡发，油菜洗干净，热水焯一下，用刀中间劈开，蒜切片 热锅凉油，蒜片爆出香味，炒香菇，香菇炒熟后加入油菜翻炒，放盐 最后勾芡即可 鱼香肉丝 肉切丝，用酱油，料酒，淀粉腌5分钟 辅料如木耳，笋，青椒切丝 炒肉丝，炒好盛出 放入油，放入一勺豆瓣酱，炒，加入葱丝，蒜片 肉丝，以及辅料丝倒入锅中炒之 倒入调好的鱼香汁，大火收干即可 水煮肉片 干锅烧干水汽，倒入花椒和干辣椒，炒之，出香味之后盛出 用刀背将炒好的花椒和干辣椒碾碎 放油，炒豆瓣酱，放葱花 加水，水开之后，烫菜，菜铺在碗底 将之前切好的肉片倒入锅里，用筷子迅速划开 再度沸腾时盛出，撒上花椒和干辣椒碎 刷锅，烧干，倒入油，9成热时，泼在菜上即可 最后把蒜末撒在上面
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