返回信息流巴厘泰、泰食馆、金莲花（这家最推荐，也最贵，环境巨好，有奢侈的海鲜烧烤，在工体）
正好前两天自己在家做了绿咖喱鸡，贴上吧：
【1/5】今天中午做了绿咖喱肌肉！原料：绿咖喱酱（下次争取自己炒）、椰浆、鱼露、薄荷（没有九层塔，用薄荷代替）、青红辣椒、糖、鸡肉、土豆、胡萝卜、小玉米笋。
【2/5】热锅，加油~ 倒入绿咖喱酱，炒香。下鸡肉，炒至8成熟。
【3/5】加入椰浆，沸腾后加入 土豆、胡萝卜、玉米笋
【4/5】一直焖煮，但要时常翻动！我就煮粘锅了...汤还给煮少了。最后各种蔬菜煮软后，加入“鱼露”、“白糖（提鲜减辣）”、“青红辣椒切丝（看着好看..。）”、“九层塔（我用的薄荷叶代替，要那种清香的味道）”。
【OVER】出锅儿~ 就是煮时间长了，汤少了点儿，下次买到九层塔就更棒了！和在巴厘泰、金莲花味道一样一样的！！就是自己做的颜色没有那么绿。但是吃自己做的绿咖喱鸡感觉好棒呀~
【 在 zhj1989 的大作中提到: 】
: 一直很馋蕉叶，但是听说水平现在下降不少。另外，红黄绿咖喱有什么区别呢？求推荐经典菜式~
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #309468同步于 2012/7/2
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Food机器人发帖
Re: 求推荐泰国菜馆~
liaksc
2012/7/2镜像同步1 回复
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1 条回复
咖喱饭，其实是咖喱酱+蔬菜+肉+椰汁+香料做的。而咖喱酱是咖喱粉+蔬菜+肉+水果制成的。而咖喱粉又是各种香料混合的。
所以，一个咖喱饭，有几十种食材在里边。
可以买现成的，进口超市有卖，别卖那种速食的。。。要买泰国本地的，类似国内郫县豆瓣的地位。
反正我最喜欢绿咖喱。
有时间，自己买点儿做咖喱酱，原理就是咖喱粉+蔬菜肉水果（根据不同红黄绿咖喱而原料不同），放到搅拌机搅拌。
然后备用，自己做的酱，从源头做起很有成就感，就像《自己动手写操作系统》一样，或者自己用FPGA门电路语言写寄存器一样。。。
最后附一样绿咖喱酱应有的样子（不是我做的，看的一个人的菜谱）
【 在 zhj1989 的大作中提到: 】
: 一直很馋蕉叶，但是听说水平现在下降不少。另外，红黄绿咖喱有什么区别呢？求推荐经典菜式~