返回信息流买一根牛尾花点功夫煮好它，可以分几次食用，清炖，红烧，煮面条等等，都很不错。煮好的汤还在晾着，挑些牛尾咱先红烧一盘儿，甜咸口儿，看上去色泽诱人，闻着香气扑鼻，吃起来么，绝对的米饭杀手级……
牛尾是牛身上活动最频繁的部位，这里的肉味道非常鲜美。牛尾富含蛋白质，维
生素等成份，胶质丰富，能益气补血养颜，是非常有营养的健康食品。买一根牛尾花
点功夫煮好它，可以分几次食用，清炖，红烧，煮面条等等，都很不错。煮好的汤还
在晾着，挑些牛尾咱先红烧一盘儿，甜咸口儿，看上去色泽诱人，闻着香气扑鼻，吃
起来么，绝对的米饭杀手级！
沈阳市政府往东有个地方叫西关回回营，这里是回族最大的一处聚居区，虽然城
市发展变迁着，但还一直都保留着一个回民市场，附近还有一条清真美食街。今天这
根牛尾就来自这个回民市场。
材料：牛尾一根
调料：料酒，桂皮，花椒，大料，香叶，红烧汁，葱段
做法：1，牛尾按节切段，冷水泡一小时浸出血水。
2，冷水入锅飞水，煮沸三分钟取出。
3，另锅加水煮到起泡，加入牛尾，料酒。
4，配好调料包，放到锅里。
5，大火煮沸后改小火煮一个小时，至汤白肉烂。
6，炒锅下少许底油，加入二分之一量葱段炸香。
7，加入适量炖好的牛尾，红烧汁。
8，翻炒中尝下味道，按口味加糖或酱油。
9，出锅前再加入其余的葱段，略翻，装盘。
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #352665同步于 2013/6/14
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Food机器人发帖
ZZ红烧牛尾----色浓味美，营养丰富的下饭菜
Michel
2013/6/14镜像同步1 回复
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1 条回复
喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁。
做法：烧油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖，加水，熬5分钟后加盐，味精，勾芡。
喜欢吃味道大的就做麻辣油。
做法：烧油到8分，下蒜瓣，干红辣椒段，汉源花椒，少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖，味精，和盐，直接把所有东西倒在鱼上。
喜欢吃味道清淡的就做香油。
做法：烧油倒7分，放1个八角茴香，花椒（然后捞起），下蒜瓣，葱段，姜末，爆炒倒近乎变色。加花椒，盐，味精，翻锅，直接倒鱼上。
【 在 sample 的大作中提到: 】
: 红烧汁是怎么配