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写在最前面，我不是来打广告的。。最近人品爆发，居然被抽中了试吃~然后就来到了东直门的簋街蜜夏~ 蜜夏的老板是正宗的潮汕人，一心要把蜜夏打造成米其林三星的餐厅，他原话是：我是个只会做菜的人，赚钱的事我不懂；最好的餐厅应该是要做好菜、做好服务、做好店面的，让用户能够感到轻松愉快就是我最大的成功~”（我会说这个老板相当健谈，吃完饭之后还和我们干聊了两小时天么。。。）老板爱聊天，他也同样欢迎他的客人爱聊天，不少餐厅追求翻台率希望客人吃完饭速度离开，蜜夏的老板可不这样；蜜夏允许所有的客人一直占着这张桌子，直到愿意离开的时候；蜜夏的餐厅设计也是老板亲力亲为，在喧闹的簋街上算是一抹小清新，菜品也是时时创新，每个季节都会推出不同的菜品，让你每一次来蜜夏都能有不同的体味~ 蜜夏的菜品也相当讲究，总的来说，就是食材新鲜、用料精细、做法大胆、口味独特~（以下图片请原谅我手机不给力的像素吧）【辣酒泡青口】青口最平常的做法是用来煮汤，但闽、粤地区的人们喜欢生吃~蜜夏的青口是改良版的潮汕吃饭，用酒、姜、蒜、葱等等一些调料浸泡上好的新鲜的青口，佐以粉丝，青口煮到七成熟，吸满爽口的料汁，入口满是有弹性的juice，青口无腥味，却又很新鲜（青口的耳朵肉都还紧紧地黏在外壳上），粉丝也很好吃，酸酸的，吃完嘴里没有蒜味，让人食欲大开~ 【意大利香草奶酪沙拉】新鲜的蔬菜搭配沙拉酱，没有什么独特的特点，跟其他家的蔬菜沙拉都差不多。。。【潮州海鲜肠粉】肠粉也算是吃过很多次了，金鼎轩、魏公村都有很好吃的肠粉；蜜夏的肠粉胜在食材了，能清晰地看到肠粉里包裹着的大颗大颗的牡蛎和虾仁，牡蛎清甜滑嫩，虾仁韧而不烂，被软滑的肠衣包裹着，真是一种独特的享受~ 【蜜夏招牌香锅】在簋街上开店，免不了也要做几道辣菜来平衡一下大家的口味。蜜夏的香锅算是放油量最少的了，不是特别辣，但却很香，我们点的招牌香锅，里头有鸡腿、甲鱼、大虾、鱿鱼、猪蹄、青笋等等，大虾一只只都有一个中指长。味道是正常的香锅味，唯一值得一提的是炒在香锅里的猪蹄已经是被炖熟过的，入口即化，非常好吃！【地瓜焗明虾】蛋黄美乃滋焗明虾，我想大部分人都吃过，为了大家的健康，蜜夏的老板独辟蹊径，用粗粮地瓜代替蛋黄，混合着美乃滋酿在超大只的明虾肉里，一口咬下去混在口里的是地瓜的绵糯和大虾的香甜，满足非常~而且还不用担心胆固醇高的风险~大虾被处理的很干净，连虾头都是处理的只留下了虾黄的部分，爱吃虾的朋友们绝对有福了！【杏汁牛腩】杏汁是来自新疆的杏干，牛腩是整头牛里脊带筋的那一块肉，牛腩先是酱过的，本就入了味；再用杏干和木瓜炒制，去掉了油腻，添一份清爽；连摆盘都是精心设计过的，具有绝佳的即视感！提一句：里头的木瓜真是超好吃！【野米松仁煎扇贝】吃过紫米、红米、黑米，从来没听过野米；蜜夏的老板从美国考察回来之后带回了一罐美国的野米，炒熟之后比较有嚼劲，嚼久了还特香，而且没有普通米黏黏的感觉~野米和松仁在一起，加一点火腿肉，量小却很饱足~上面盖一块一元硬币大小的扇贝肉，简直就是天堂般的享受啊！【荔茸榴莲酥】爱吃榴莲的朋友绝对不要放过这家哦~蜜夏追求原汁原味，所以夹心是整颗榴莲哦！外面包裹的是芋头碾成的粉，再加一点酥条就能炸成爆炸头的样子，但是一点都不油腻，吃起来很清爽~也不甜腻，刚刚好，连我这个不爱吃榴莲的人都赞不绝口~ 【蜜柚叉烧酥】蜜夏的叉烧酥是我来北京这么久吃到的最好吃的叉烧酥！比金鼎轩不知道强多少倍！酥皮真是入口即碎啊，特别酥，包裹的叉烧酥也特别好吃，完全不油腻，香甜酥脆，用语言真是没办法形容这样的美味啦！有机会再去蜜夏一定要点这个！经典啊！【潮州沙茶捞面】最后，吃潮州菜当然要吃沙茶面啦~我们大福建也有吃沙茶面的习惯~它家的沙茶面也是改良的，但唯一保持的就是沙茶酱的经典，用的是最原始的沙茶酱的做法~改良之后加入了山西的陈醋和花生脆，那叫一个食欲大开啊，酸酸甜甜就是它，我喜欢的沙茶面~ 蜜夏的老板是个特别真诚的人，对食物的用料无比讲究，他说他家的海鲜都是下午三四点派专员专门守在京深海鲜市场（大红门那），挑选的是最新鲜的海鲜，隔天的食材都是完全不用的！而且蜜夏也不算贵，人均八九十，与它家的食材用料相比，性价比实在是太高了！簋街有很多麻小、火锅，但请不要忘记这一抹小清新，来自潮州的“蜜夏”！

【食报】簋街“蜜夏”，喧闹中的小清新