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看到论坛里那么多爱喝奶茶的同学，正好我也爱喝，特别是爱喝港式奶茶，于是我自己在网上找了配方，研究了一段时间，现在我自己做出来的奶茶不比外面差了。而且觉得奶茶这个东西其实没什么技术含量，很好做的。下面分享一下我做奶茶的方法。原料： A3锡兰红茶（粉末状，淘宝上三十多一大包）, 三花植脂淡奶（可以多买几罐），鹰牌炼乳，滤袋（可以用纱布代替，主要是为了过滤掉茶粉，我用的是女朋友的一次性洗脸巾....）步骤（以下说的量都是一个人喝的量）： 1. /*泡茶*/ 如果你买的是滤袋：用普通的勺子，舀两勺茶粉，放在滤袋里杯子里倒一半的开水把滤袋放在水里泡一会儿，然后上下拉动如果你用的是纱布或者一次性洗脸巾：用普通的勺子，舀两勺茶粉，放在洗脸巾中间把洗脸巾扎起来，做成一个茶包杯子里倒一半的开水把茶包放在开水里泡一会儿，然后上下拉动等到茶水变成有点黑的颜色就好啦。茶粉很好泡的，不用像泡茶叶一样泡很久，大概5分钟左右就好。把滤袋或者茶包拿出来，用勺子抵住滤袋或者茶包，把里面残留的茶挤到杯子里。滤袋和茶包里的茶粉不要了，扔掉。这样茶汤就做好了。 2. /* 调制奶茶*/ 观察杯子里有多少茶汤，倒入淡奶，淡奶与茶的比例是1:3 舀一勺炼乳到杯子里疯狂搅拌，如果你的杯子是保温杯，那就盖上盖子一顿摇晃这样港式奶茶就做好啦。 3. /*另外几种搭配*/ /* 经典港式奶茶*/ 就是把第二步里的炼乳换成白砂糖，你可以放一勺，尝一尝，觉得不够甜再放 /* 椰子奶茶*/ 就是把第二步里的炼乳换成椰奶，椰奶在淘宝上有卖的 4. 要诀其实真的没什么要诀，如果你仔细看上面的步骤，会发现，奶茶最基本的就是茶水跟淡奶，不同的口味就添加不同的东西就好了。所以你可以大胆的去调配，加巧克力，加草莓酱，加什么都可以。对于奶茶粉，不要觉得A3锡兰红茶粉看上去太low，想着去买什么川宁红茶，或者其他“高级”的茶叶。高级茶叶泡出来的真的不好喝...茶味儿太淡。只要严格按照我写的步骤去做，做出来以后保证你再也不去外面的奶茶店喝奶茶。附一个红茶粉的购买链接好了：（我不是打广告的我不是打广告的我不是打广告的，我买了这家感觉还行） https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.16.Q9YtyS&id=41100330829&ns=1&abbucket=14#detail 5. 关于奶茶奶茶源于英国，英国干了印度之后，印度也开始喝奶茶，于是有了阿萨姆奶茶。阿萨姆奶茶的做法跟上面说的做法是一样的，只不过把红茶粉换成A2锡兰红茶，味道要淡一点。英国干了香港之后，香港也开始喝奶茶，于是有了港式奶茶，港式奶茶跟英国的奶茶基本上是一样的。香港跟台湾交流比较广泛，于是台湾也开始喝奶茶。于是有了台式奶茶。台式奶茶跟港式奶茶最大的差别在于炼乳。传统港式奶茶是只有茶汤和淡奶，加白砂糖（上面提到过）。台式奶茶比港式奶茶要甜一点，因为加了炼乳。台式奶茶花样比较多，搞出来各种各样的口味，其实就是添加了不同的东西而已（上面提到过）。奶茶在当代有了广泛的技术创新。比如现在比较流行的奶盖。奶盖就是在冰镇的奶茶（浓茶水加糖加淡奶，搅匀后冰镇）上覆盖一层奶油。除了添加物之外，现在也有很多奶茶用的不是红茶，我喝过的有茉莉茶，铁观音，等等。我没尝试过用其他的茶叶做奶茶，但目测比较难。因为一般的茶叶泡出来的茶味道比较淡，很难有浓郁的味道。如果真的是奶茶控，首先你要注意，奶茶店里的奶茶是否是用奶茶粉冲出来的。冲出来的那种奶茶根本不能喝。比如我之前买过立顿奶茶粉，那味道简直烂到爆炸。另外，如果自己去买一瓶黑咖啡（不是那种加了咖啡伴侣的速溶咖啡，是纯黑咖啡），把上述步骤里的茶汤换成咖啡，你会发现，味道跟咖啡厅里卖的意式咖啡一模一样，真的一模一样。

讲讲我自制港式奶茶的经验好了