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我校食品安全检测平台建成并启用

2015/4/8镜像同步0 回复

为进一步完善我校食堂食品安全质量监控体系，依据教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》，结合国家相关法律法规和我校实际情况，切实响应学校师生对就餐安全、卫生营养的高度关注，从维护师生切身利益和保护师生身体健康为出发点、落脚点，我校于近日建成食品安全检测室并正式运行。该检测室专门配备了食品检测仪和网络系统，对学校食堂的饭菜细菌总数等常规微生物指标、原材料农药残留及餐具表面细菌总数进行专项检测，实时检测、统计、汇总、分析数据，动态监测我校各个食堂的食品安全状况，防范学校食品安全隐患。同时，该检测室数据可以通过网络实时上报北京市教育系统食品安全检测中心，强化了我校食堂从原料采购到餐桌消费全过程食品安全的监测评价体系。检测室由专人负责、培训后正式上岗，每天针对食堂的主要食品原料，尤其是大宗食品原料、重点食品品种进行取样、检测分析，及时掌握食堂安全状况；每天对所进蔬菜进行抽样检测，经过专业药水的浸泡，蔬菜中的残存农药、过氧化物等都融进药水中，放进“数字化食品安全质量检测系统”进行检测后得出化验结果，同时对每天的检测结果进行登记留存以备日后查验。对检测中发现的问题将在第一时间解决，从源头杜绝食品安全隐患，防止不安全的食品进入食堂。检测室每天每顿饭出餐前都会到所有食堂，对餐具表面的细菌残留量进行抽样检测。从消毒柜（餐具车）里取出碗筷，用浸过专用试剂的棉棒在餐具表面反复擦拭，取得样本放入检测仪读取化验数据，最后让该餐厅的餐厅经理签字确认本餐厅的检测结果。除此之外，我校进一步落实了食品安全责任制度，建立健全食品安全制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任，建立从业人员健康管理档案，加强从业人员食品安全知识和技能培训，确保采购、加工、贮存等关键环节安全可控。餐饮中心将为保障师生的食品安全持续努力，力争为大家提供更好的服务，请全校师生放心就餐。后勤处餐饮中心 2015年4月8日 http://portal.bupt.edu.cn//html/main/col48/2015-04/08/20150408115636857989139_1.html

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