【武之助】少见的日系美食：铁板好烧

照片由YUDA和鸟先生共同提供…… 不过为了发布到别的地方方便管理…… 全打了我的LOGO…… 鸟先生拍的我会单独提出的 店面，里面还有需要脱鞋的榻榻米位 考虑到腿会变粗以及味道问题……最后还是没上去 BY 鸟 牛油果，鱼子沙拉【注意断句】 味道很不错 牛油果之前没吃过……口感挺好玩的…… BY 鸟 不过就是量小……

BY 鸟 铁板牛肉~量继续小~ 味道还是很好的，比较多汁~ 恩恩 上面还有烤脆的蒜片 好吃 BY 鸟 铁板黄油三文鱼~~ 刷拉拉的被瓜分了……

广岛风味烧 里面有面条，挺占地方的，配上酱很好吃，里面还能选择各种添加东西…… 就是去的晚了……好多东西没了…… 这个也是广岛烧，可能是海鲜的…… 味道差不太多 关西烧，里面没有面条 味道怎么说……感觉比广岛烧奇特不少…… 恩…… 也是蛮喜欢的 BY 鸟

来个特写 切开后 换个角度 BY 鸟 店家还提供了酱汁，可以根据口味自行添加 我们加了不少……

蛋卷炒面…… 好像是…… 其实应该点炒饭的…… 味道重复了…… 出席人士【我在拍照】 最后花费310多，人均50，比预计低一些 这里也是和日常一样看点菜技巧的 好烧就好像煲仔饭 一般菜量不大，但是几个这个就能完全盯住…… OVER

御好燒（Okonomiyaki，お好み焼き） 御好燒（Okonomiyaki，在台灣統稱大阪燒）對於西方人來說可能不太知道，但是在日本很有名，是庶民鐵板燒料理的一種。主要由小麥粉為材料，加上包心菜、水、雞蛋等，隨著加入材料的不同會有不同的口味，例如在基本材料中加入中華麵用煎蛋疊起來的是廣島風味。在這些不同風味中以將小麥粉中加入包心菜，雞蛋，豬肉，魷魚煎烤成平面的大阪風味為主流，相當受歡迎，所以在台灣將御好燒統稱為大阪燒。此外，御好燒在家裡也能夠輕鬆料理。 以前的做法只是將小麥粉溶於水，煎烤後再加上調味料而已，後來演變成將自己喜歡的食材，如豬肉，魷魚等加入，由於是加入自己喜好的（喜好在日文裡為「好み」）材料，故又稱「御好燒」。在日本最受歡迎且最爲大衆的口味則是豬肉加蛋的「豚玉（ぶたたま，butatama）」口味。 御好燒除了加上豬肉、海鮮類、包心菜及蔥之外可以加上自己喜歡的食材，然後在鐵板上像是烤薄餅一樣地烤。外食的情況下，通常去「御好燒」店時，店員會將「御好燒」的材料端過來，讓顧客自己煎烤。若對自已的廚藝沒有信心或是不了解具體做法的話，可請店員幫您煎烤。有些店鋪也有提供煎烤後再端出來的服務。但是，自己煎烤也是一種樂趣，您一定要到日本的御好燒店或是在家中體驗一次煎烤御好燒！ 御好燒煎烤後加上御好燒專用醬、美乃滋（蛋黃醬）、海苔、柴魚片（乾製鰹魚片）就可以享用了。熱騰騰的御好燒上面撒上柴魚片（乾製鰹魚片）時會看到柴魚（鰹魚）就像是跳舞般飄動著。醬汁和美乃滋（蛋黃醬）可以隨著自己的喜好添加。 此外，沖繩也有沖繩口味的御好燒稱為ヒラヤーチー（Hirayachi），關西地方則有モダン焼き（Modan燒）這些都是御好燒的一種。您可以嘗嘗看日本各地的御好燒！