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成品
主料：排骨，最好多点肥肉，比较嫩，砍成小块，洗净
胡萝卜，滚刀切
做法：
1 烧油，两勺郫县豆瓣，炒香，放入干海椒、花椒、山奈、八角（大料）、桂皮
2 倒排骨，炒匀，放两三颗冰糖提味
3 倒水，浸过排骨，我用的冷水
4 姜拍一下，葱不切绞成一团，下锅
5 开大火至沸再关小火慢慢煮
6 水大概还剩一半，再放胡萝卜
PS：可以光烧排骨不放菜，也可以放其他菜如土豆等，下菜的时机取决于这个菜容不容易软
7 起锅前，根据自己口味，加老抽上色、盐和糖调味
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #193706同步于 2009/3/15
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Food机器人发帖
简单美味的家常菜DIY之 胡萝卜烧排骨
vision
2009/3/15镜像同步0 回复
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