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在微信看到曝光鲶鱼饲养很脏的消息，不知真假。求真相。正面的一则：谢邀，从稍微有一点专业的角度来分析你的问题：鲶鱼真的非常脏吗？ 1.不能笼统地说这是鲶鱼。由题主所发链接中的图片可知，头很扁，四对须，为我国从埃及引进的埃及胡子鲶，也就是平时所说的革胡子鲶，属鲶形目胡子鲶科，是一种适应性强、耐低氧、耐低温、易繁殖的养殖鱼类。其为杂食性鱼类，更喜肉食。在养殖过程中，革胡子鲶是可以投喂猪下水、馊水剩饭的，这些东西都含有大量可利用的有机物。病死的猪和死老鼠当然不能投喂，这是养殖者的错误。但是在养殖过程中，以全价配合饲料饲喂才能达到最大的经济效益。这一点上我很赞同 @鞠一笑的说法。 2. 粪便作为一种廉价、无毒的天然肥料，广泛应用于水产养殖业，为水中的浮游生物提供了大量的营养。但是（重点来了），在实际生产过程中，粪便中含有大量的寄生虫和致病菌，不可以直接倒入池塘使用，在使用之前，需要做发酵处理，以杀灭寄生虫和致病菌，并将粪便中的大分子蛋白分解成容易被利用的小分子蛋白和营养物质。同时，发酵好的粪便不会在池塘中进行二次发酵，也避免了有机物分解过程中过量消耗水中溶氧而导致鱼类缺氧。题主链接中所说的粪便直接排放入池塘是一种得不偿失的做法，很容易导致鱼类缺氧和生病。图中有很多革胡子鲶嘴巴大张，露出水面的原因就是水中缺氧，需要吞咽空气来补充氧气。 3.在养殖水体中排放废水和垃圾是会大大降低鱼体的身体素质，大大增加鱼体内重金属沉积量。所以养殖场疏于管理是相当错误的，完全不符合《水产养殖质量安全管理规定》。 4. 目前为止，人鱼共患的细菌性和病毒性的疾病几乎没有（不是说没有，只是几乎没有），寄生虫类的疾病多是由于于未经做熟的鱼肉感染（此类现象多发现于淡水鱼，像鲑鱼、金枪鱼这种海水鱼类，或者虹鳟这种冷水性鱼类吃个刺身什么的还是没问题的），重金属污染这个野生鱼类特别是工业区的水域应该更严重。 5.对 @赵云冰所述“正规的大养殖场是不会用“鸡粪、死猪、泔水”等东西的，因为这玩意毕竟不干净，让养殖的鱼虾蟹生病就不划算了。”提出部分异议。鸡粪部分见（2），泔水部分见（1）。结论：链接中的鱼，很脏，不能吃；大部分的养殖鱼类都是可以放心食用的，前提是做熟；目前为止在国内，鱼类是比畜禽更安全的食用肉类。革胡子鲶并不脏，脏的是管理者的心。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 暂时就这么多，你们该咋吃咋吃，还有问题我再补充，有说错的地方多多包涵指正～～（突然发现手机上不能很直观地看到内容，就修改了一下） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 2014.11.18 补充没想到上日报了，日报上有评论质疑我关于“像鲑鱼、金枪鱼这种海水鱼类，或者虹鳟这种冷水性鱼类吃个刺身什么的还是没问题的。”这句话的问题，我先道个歉，确实有不严谨的地方。我来说一下我为什么说这句话，金枪鱼、鲑鱼和虹鳟可能携带的能对人体造成危害的寄生虫为异尖线虫，其主要危害方式为引起过敏和异尖线虫病（国内尚无人类病例报道）。目前国内金枪鱼主要来源于进口和远洋捕捞，国家检验检疫局对金枪鱼的检查是非常严格的，只要含有异尖线虫是完全不能进入国内市场，私人携带的也不能进来，详情可进入国家质量监督检验检疫总局的网站搜索金枪鱼即可看到从2012年到2014年的截获情况。而国内鲑鱼的主要来源为挪威的养殖大西洋鲑，目前为止所查到关于寄生虫感染的只有野生鲑鱼（CNKI），而养殖的鲑由于投喂全价配合饲料而不直接投喂小鱼所以几乎无感染风险。相比较来说，虹鳟作为淡水鱼感染寄生虫风险稍大，但是虹鳟相对其他经济鱼类养殖环境要求高很多，喜净而透明的水，水中的悬浮物落与鳃上能导致呼吸困难，严重的窒息而死（虹鳟养殖技术）,其常见寄生虫病中除绦虫外少见其他以人畜为最终寄主，而绦虫在各种养殖鱼类中都有发生且现在已经有有效措施进行防止，所以说是安全的。最后我这句话应该修改为特指养殖鲑鱼、虹鳟，进口和远洋捕捞的金枪鱼。如果还有疑惑或者我有说错的地方，敬请指出～如果需要文献的话请私信我，我找了半天也没找到怎么样发文献的链接上来。。。反面的一个：有人想过化粪池里面会有鱼类生活吗？其实大部分人起初和我一样，认为这肯定不可能。事实上，这种鲶鱼早在汉代就有记载—鬼蝽，食粪，昼起玄伏壁块，云游无迹。这种鲶鱼进化出了独特的呼吸方式，可以从浓稠的大便里汲取养分得以生存。它们吃屎，呼吸屎，排出屎，从内到外周身都是屎，它们的肉散发恶臭，怎么洗都洗不掉，它们身上可以偶尔看见被粪腐蚀掉鱼皮粘膜的局部溃烂被屎糊着猩红发臭。如果条件允许，大家可以去化粪池捞这种鲶鱼，它们有的体型巨大，在化粪池胡乱翻滚，可以用叉子刺，挑起来扔到地上。如果要食用屎鲶，建议干炸，香煎，不建议清蒸，这种鲶鱼体内有大量寄生虫和蛆。我当然吃过屎鲶，这种东西个头挺大不吃浪费。我第一次吃这种鱼，还是有些胆怯，毕竟它是我一把屎一把尿喂大的。我第一次是红烧的，先把屎鲶洗净。再刮皮，皮底下很明显有寄生虫，一粒一粒的，很瘆人，全用刀刮了，再开膛去内脏，注意不要捅破肠子，流出屎就坏了，还有注意蛆爬出来。吃屎鲶还需要注意一点，那就是杀屎鲶，不得不说太难了，洗屎鲶都费劲，尤其不能让屎鲶的粘液溅到七窍，不然非常容易感染寄生虫。屎鲶生命力顽强，一刀两刀你就别试了，直接用剁排骨的砍刀背猛劈鱼头，七八次基本可以保证杀死它。屎鲶有四个部位直接扔掉眼睛，脑子，尾巴，鱼皮，不小心吃了的话马上吃肠虫清，不然感染寄生虫病有喜欢吃刺身的朋友也可以尝试，但是提前要处理一下，过一遍消毒水，再过一遍醋，买一盒史克肠虫清，放心大胆吃吧，保证除了不经意吃到蛆以外没什么大问题。屎鲶肉很软，一炖就容易烂，建议爆炒，和猪肠一起炒可以中和屎鲶肉质绵软的不足。 http://pic1.zhimg.com/80c79993c3338f761305f44ba50c053c_r.jpg ---------------------------------------------------------------------------- 原帖地址：http://www.zhihu.com/question/23438932 ---------------------------------------------------------------------------- 尼玛到底是怎样啊，lz小时候见过一条鲶鱼和老鼠互啃的，我去

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