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[color=red]相关网址及资料来源：http://www.mocuomen.com/ [/color] 朔风当街须围炉饕餮今天终于带我们家出出去爽了一次传说中的摸错门，以前在沈阳吃过，这次算是故地重游了：） [color=red]地点：双安商场东行100+米[/color] 所点菜品（价格算是公道偏实惠，正常人均30~40吧，性价比较好） 1.摸错门牛肚￥12/20串 2.羔羊羔肉￥10/盘（大盘） 3.虾丸/牛丸/鱼丸各*2 ￥1元/串（每串四个） 4.豆腐￥4/盘 5.粉条￥4/盘 6.大白菜￥3/筐（小筐） 7.麻酱海鲜各一碗￥4/份 8.菊花一壶￥10 9.五香小锅￥12 主要特色（当事人的观察角度）舒适讲究的装潢和就餐环境考究独特的餐具：坛钵式陶锅，串状涮货开锅先喝汤，味道纯正；涮过后再喝汤，味道更加纯正：）小料：所谓的海鲜料并不是日常吃到的肥牛海鲜汁，而是真正海鲜味道的小料，味道有点儿小浓，吃不惯海味的食友留心了：）嫩嫩的肉：羔羊肉美味的丸子：纯劲的牛丸，美味的虾丸牛肚味道很不错，没有传统的内脏特有味道，口感清纯，蘸过小料，回味更加悠长~ 豆腐一般，不如南豆腐大白菜叶子部分还可以，其他很一般粉条蘸海鲜料个人觉得很赞~~ 服务态度：中上其他特色：豆腐皮（串状涮货），丑鱼，肚里明白，母老虎母老虎：牛肚野山椒辛辣味厚，富含脂肪、蛋白质等营养成`分，同时能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。具有滋阴润燥的功效。肚里明白：牛肚牛鞭味厚不腻，鲜香适口，形似牛眼，整齐有序，富含脂肪，胶原蛋白质，维生素D，等营养成分。有强筋壮骨之功效，并能补肾壮阳。对青少年及中老年妇女骨质疏松也有一定作用。 [color=purple] 大锅（四周辣，中间不辣）小锅 “摸错门三绝”之丑鱼 [/color] 摸错门牛肚王 -- 涮牛肚相传乾隆年间，有一个姓宁的御厨，厨艺高超，很得皇上赏识。为了长寿 , 乾隆皇上下令御厨三年内研制出长生不老的药缮，御厨绞尽脑汁、翻尽花样，总不能让皇上满意，无奈之下便请旨离开皇城，到民间搜集良方。三年间，他风餐露宿，走遍大江南北，采集名贵药材，拜访名医名厨，把古老医学与饮食文化相结合，最后，根据人体对各种元素的需求，研制出了一副能减缓衰老、滋阴壮阳、养颜益寿的药膳配方。为使其功效达到最佳，御厨把中草药熬制与传统的烹涮结合起来，用六个时辰把配料熬制好后，选用能强身健体且纤维含量丰富松软的牛肚,切片放入锅内烹涮以提取汤内养份后再食用。三年时间很快到了，他的药缮虽然对滋阴壮阳、延年益寿有奇效，但他知道人不可能长生不老。回宫前他先回到了家乡洛阳，与父母乡亲诀别，并把配方留给了家人。回宫后他诚实的禀告皇上：“药缮已配制好，但只可养颜益寿，不会长生不老。”皇上一怒之下将他处死。他死后家人为了维持生计，就按他留下的配方在洛阳西关开了一家涮牛肚饭庄，由于味道独特而声名雀起、宾客盈门。人们还惊奇的发现，常来食用的人都满面红光、健康长寿，为了纪念宁氏御厨，便尊为“宁氏涮牛肚”也被誉为天下第一肚。摸错门餐饮文化有限公司下属的摸错门 “ 牛肚王 ” 酒店，摸错门牛肚锅起灶于乾隆年间的祖传秘方 , 系出中原大地的洛阳，特色涮牛肚，以洛阳本土产精陶罐佐以 30 种中华经典名药材煨制而成，它把中华医学与饮食文化相结合 , 其汤料采用大骨、鸡骨、桂圆、苟杞、大枣、丁香、草果、砂仁、蓖卜、良姜等三十多种中华名贵药材。经过十几小时熬制而成。其特点 : 色香味美，入口滑爽富有弹性，咀嚼意犹品珍，口感丰富 , 汁浓、味厚、鲜香回甜 , 具有滋补养颜、健体的功效，让人久久不能忘怀。食者一进入酒店，自有一股清香沁人肺腑。酒店另一特色 ” 炭火烤鲶鱼 ” 俗称丑鱼，为岛城之首创，由新鲜鲶鱼烘烤而成，配以鲜蔬，佐料投以孜然等 10 余味料烤制而成，与众不同的是厨师在烘烤过程中去油性，让人吃起来，甘味满口，余香绕梁。另外酒店的涮豆腐皮清淡 ,醇香,鲜美，也深深地吸引着众多顾客。酒店自 2002 年在岛城创办以来，即被青岛评为 “青岛十大特色小吃”，开业至今，公司一贯秉承以特色小吃回馈大众的大众服务意识，赢得了岛城人一致赞誉，也因此在不久前被评为“中华名火锅”。前来就餐者口碑相传，顾客络绎不绝

一朝摸错门，三载齿留香