返回信息流这是一款有嚼劲的八宝饭
1.糯米泡六个小时，在蒸笼里垫层薄布，将糯米松散地平铺在上面，在蒸笼里大概蒸半小时左右。
2.根据自己口味，选择八宝饭中间加的料，我这次选的有红枣、葡萄干、花生、芸豆、豆沙。其中，有些料比较硬，如芸豆，需要先煮个六成熟，大概煮二十五分钟左右，花生没那么硬，煮十分钟左右ok。
3.将蒸笼里的糯米饭倒在大碗里，加入白糖和猪油，拌匀，猪油是猪板油小火熬制出来的，我家常备。
4.另取一个碗，碗的形状就决定了最后倒出来的八宝饭形状。在碗里抹一层油，主要是怕粘碗。先将去核的红枣和葡萄干铺下面，再铺一层糯米饭，再铺一层花生，再铺糯米饭，再铺芸豆，再铺饭，再铺豆沙，再铺饭。总而言之，将好看的又比较软的铺最下面，然后后面的就是料和糯米饭间隔来铺。
5.再将这个大碗放到蒸锅里蒸半小时。稍凉后，倒扣在盘中。搞定~
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #202332同步于 2009/5/4
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简单美味的家常菜DIY之 八宝饭
vision
2009/5/4镜像同步0 回复
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