返回信息流懒人……蒸好加了些调料就完事了，葱花懒的搞……以后可以加些配菜神马的……
有童鞋求教程……就写一下吧，不过只做过一个鸡蛋的分量：
一个鸡蛋打散，加入凉开水（一定要凉的开水），混合溶液体积大概有3~4倍吧，也就是按1:2~1:3的比例，轻轻搅匀，然后放进蒸锅，点火，水开后大约10分钟就好了。
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #309525同步于 2012/7/2
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Food机器人发帖
数次摸索终于蒸出了嫩滑无气泡的鸡蛋羹~
moiraphael
2012/7/2镜像同步15 回复
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9 条回复
【 在 gmj1111 的大作中提到: 】
: 这个真心不错哎 求攻略 我蒸的要么气泡多，要么老
只做过一个鸡蛋分量的……一个鸡蛋打散，加入凉开水（一定要凉的开水），混合溶液体积大概有3~4倍吧，也就是按1:2~1:3的比例，然后放进蒸锅，点火，水开后大约10分钟就好了。
Lz,是鸡蛋和凉开水的比例是1:2 or 1:3吗？
【 在 moiraphael 的大作中提到: 】
: 懒人……蒸好加了些调料就完事了，葱花懒的搞……以后可以加些配菜神马的……
: 有童鞋求教程……就写一下吧，不过只做过一个鸡蛋的分量：
: 一个鸡蛋打散，加入凉开水（一定要凉的开水），混合溶液体积大概有3~4倍吧，也就是按1:2~1:3的比例，轻轻搅匀，然后放进蒸锅，点火，水开后大约10分钟就好了。
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【 在 zishuijing 的大作中提到: 】
: Lz,是鸡蛋和凉开水的比例是1:2 or 1:3吗？
是的。不过这个看个人喜好，喜欢嫩的水可以稍稍多一点，但过多就很难成形了。
好的，我也回家实践一下
【 在 moiraphael 的大作中提到: 】
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: 是的。不过这个看个人喜好，喜欢嫩的水可以稍稍多一点，但过多就很难成形了。
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如果想蒸蛋表面更平整可以在上面用保鲜膜包一下，再上锅蒸
保鲜膜上要扎眼的...
【 在 moiraphael 的大作中提到: 】
: 懒人……蒸好加了些调料就完事了，葱花懒的搞……以后可以加些配菜神马的……
: 有童鞋求教程……就写一下吧，不过只做过一个鸡蛋的分量：
: 一个鸡蛋打散，加入凉开水（一定要凉的开水），混合溶液体积大概有3~4倍吧，也就是按1:2~1:3的比例，轻轻搅匀，然后放进蒸锅，点火，水开后大约10分钟就好了。
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