[trepe烘焙]如何让饼干更香——奶香小酥饼

制作过程： 1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀 3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。 4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀 5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。 6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图) 7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。 8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可入炉烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。

TIPS： 1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系，不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)，具有提香作用，可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话，可以用等量奶粉代替。 2、这款饼干不使用泡打粉，完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此，黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。 3、饼干在未完全冷却时，内部会较软，在冷却后才会变得酥松。如果完全冷却后，饼干内部还是比较软的话，表示烘焙时间不够，可以回炉烤一会儿。 4、加入鸡蛋液的时候，要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影响成品的口感。 5、加入低筋面粉后，轻轻拌匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。 奶香小酥饼

☆─────────────────────────────────────☆ CXCQ (一切随风|八卦帮之天山遯 ) 于 (Thu Mar 27 00:49:17 2008) 提到: 沙发 ☆─────────────────────────────────────☆ clue (消逝的记忆) 于 (Thu Mar 27 01:09:28 2008) 提到: 楼上的霞姐么。板凳 ☆─────────────────────────────────────☆ deneil (【～囧囧舞人组～】之囧属性的组长|风味) 于 (Thu Mar 27 01:22:11 2008) 提到: 第一页 ☆─────────────────────────────────────☆ sygsyg1982 (鱼儿水中游) 于 (Thu Mar 27 03:32:32 2008) 提到: 前排 ☆─────────────────────────────────────☆ bluepetal (胖子甲) 于 (Thu Mar 27 05:05:24 2008) 提到: 第一页~~~ ☆─────────────────────────────────────☆ prating (竹下生) 于 (Thu Mar 27 06:39:36 2008) 提到: 赞` ☆─────────────────────────────────────☆ HPending (icool之青椒超人|奔跑的豆豆) 于 (Thu Mar 27 06:57:24 2008) 提到: 留名 ☆─────────────────────────────────────☆ baoda (baoda) 于 (Thu Mar 27 07:28:39 2008) 提到: 刚看标题以为是午夜 ☆─────────────────────────────────────☆ Sousuke (思科|八卦帮之泽山咸) 于 (Thu Mar 27 07:31:41 2008) 提到: 赞！ 【 在 Trepe (君之) 的大作中提到: 】 : [upload=1][/upload] : [B] 一款简易，快捷，又极具口感的小饼干。 : 因为简单，所以，它的失败率几乎为零，极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后，等着别人夸你“哇，你做得饼干和买的一样好吃！”吧！ : ................... ☆─────────────────────────────────────☆ r0cky (Little Rocky~) 于 (Thu Mar 27 08:00:05 2008) 提到: 继续膜拜大牛 ☆─────────────────────────────────────☆ huajiyu1984 (花姬雨小倩) 于 (Thu Mar 27 08:22:41 2008) 提到: 看起来好诱人。。。。 ☆─────────────────────────────────────☆ SweSty (SweetStyle) 于 (Thu Mar 27 08:24:53 2008) 提到: 5555~~~~~~~ 好像连第一页都没有了 【 在 Trepe (君之) 的大作中提到: 】 : [upload=1][/upload] : [B] 一款简易，快捷，又极具口感的小饼干。 : 因为简单，所以，它的失败率几乎为零，极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后，等着别人夸你“哇，你做得饼干和买的一样好吃！”吧！ : ................... ☆─────────────────────────────────────☆ labi (猫猫) 于 (Thu Mar 27 08:33:25 2008) 提到: 看着就很香。 ☆─────────────────────────────────────☆ DiDaDi (大熊小熊落玉盘 （噗嗵，噗嗵）) 于 (Thu Mar 27 08:38:49 2008) 提到: 又午夜哇～ 【 在 Trepe (君之) 的大作中提到: 】 : [upload=1][/upload] : [B] 一款简易，快捷，又极具口感的小饼干。 : 因为简单，所以，它的失败率几乎为零，极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后，等着别人夸你“哇，你做得饼干和买的一样好吃！”吧！ : ................... ☆─────────────────────────────────────☆ firflying (出出) 于 (Thu Mar 27 08:40:10 2008) 提到: 第二页赶上就不错了，唉，减肥啊，与这些无缘，但是看着真不错！ ☆─────────────────────────────────────☆ sdcyzjq (Imaginator) 于 (Thu Mar 27 08:44:08 2008) 提到: 赞lz ☆─────────────────────────────────────☆ tearner (tearner) 于 (Thu Mar 27 08:45:44 2008) 提到: 拜 ☆─────────────────────────────────────☆ Tom204 (【顶你小分队】文明猪兄"弟"の计忆邮心) 于 (Thu Mar 27 08:46:31 2008) 提到: 佩服lz 【 在 Trepe (君之) 的大作中提到: 】 : [upload=1][/upload] : [B] 一款简易，快捷，又极具口感的小饼干。 : 因为简单，所以，它的失败率几乎为零，极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后，等着别人夸你“哇，你做得饼干和买的一样好吃！”吧！ : ................... ☆─────────────────────────────────────☆ harpwong (水瓶竖琴) 于 (Thu Mar 27 08:53:26 2008) 提到: 越是简单 越难做到极致 呵呵 ☆─────────────────────────────────────☆ HeroMan (人見人愛 婲見婲開) 于 (Thu Mar 27 09:05:30 2008) 提到: 拜大牛，留名 ☆─────────────────────────────────────☆ pandas (做个快乐使者) 于 (Thu Mar 27 09:08:47 2008) 提到: hoho，又出新品了 ☆─────────────────────────────────────☆ aa1 (晕晕晕3号||鲨鱼帮---晕头鲨) 于 (Thu Mar 27 09:11:11 2008) 提到: 怎么那么好看啊 ！！！！！！！ ☆─────────────────────────────────────☆ bugatti (傻子) 于 (Thu Mar 27 09:18:29 2008) 提到: 看起来枕真好吃哦 ☆─────────────────────────────────────☆ Materazzi (㊣猪猪楼下素猪联盟㊣马特拉齐♂) 于 (Thu Mar 27 09:20:15 2008) 提到: 来拜大牛。。。 ☆─────────────────────────────────────☆ muyefeixiao (默默) 于 (Thu Mar 27 09:20:41 2008) 提到: 拜！！！ ☆─────────────────────────────────────☆ diela (sk8//shine we r) 于 (Thu Mar 27 09:33:25 2008) 提到: 看上起不错啊 ☆─────────────────────────────────────☆ icyblade (再见我的白色) 于 (Thu Mar 27 09:49:15 2008) 提到: 请问Trepe这个词怎么读？ 以后每天睡前高呼法号3次 ☆─────────────────────────────────────☆ upye (fighting) 于 (Thu Mar 27 10:15:32 2008) 提到: bd,每天都看到好东东，pfpf ☆─────────────────────────────────────☆ clean (很幸福～の～ㄨ～！) 于 (Thu Mar 27 10:18:46 2008) 提到: 好可爱的小酥饼啊。。。啊啊啊口水。。 ☆─────────────────────────────────────☆ lynn2sure (邮来邮去) 于 (Thu Mar 27 10:33:50 2008) 提到: 拜！ 要是能尝尝就有口福了。。。 ☆─────────────────────────────────────☆ firflying (出出) 于 (Thu Mar 27 10:41:00 2008) 提到: 你能有点出息吗？ 【 在 icyblade 的大作中提到: 】 : 请问Trepe这个词怎么读？ : 以后每天睡前高呼法号3次 ☆─────────────────────────────────────☆ babylmx (0o游水部o0【郡主】|还没想好) 于 (Thu Mar 27 10:54:30 2008) 提到: 饿了 ☆─────────────────────────────────────☆ Jakey (小七) 于 (Thu Mar 27 11:25:15 2008) 提到: 什么时候我才能买个烤箱啊 ☆─────────────────────────────────────☆ junior1988 () 于 (Thu Mar 27 11:29:32 2008) 提到: 服了 ☆─────────────────────────────────────☆ interqsh (清晨) 于 (Thu Mar 27 11:33:36 2008) 提到: 赞` ☆─────────────────────────────────────☆ lxwlwd1 (【11.21小分队】之bupt小杨howard粉丝团HR) 于 (Thu Mar 27 11:35:18 2008) 提到: koushui ☆─────────────────────────────────────☆ standby (ZVM直推4p) 于 (Thu Mar 27 12:59:36 2008) 提到: 赞一下 ☆─────────────────────────────────────☆ charliejenny (潮州卤猪@北邮刷天下~) 于 (Thu Mar 27 13:01:04 2008) 提到: 这次是我错了…… 昨晚累的12点就睡了=。= ☆─────────────────────────────────────☆ veraevil (小夜★饕餮军团) 于 (Thu Mar 27 13:03:52 2008) 提到: 555 我已经出了摇滚区了……楼主我也要吃！ ☆─────────────────────────────────────☆ erwa (erwa) 于 (Thu Mar 27 15:41:58 2008) 提到: 【 在 Trepe 的大作中提到: 】 : : [B] 一款简易，快捷，又极具口感的小饼干。 : 因为简单，所以，它的失败率几乎为零，极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后，等着别人夸你“哇，你做得饼干和买的一样好吃！”吧！ : ................... [em22][em22][em22] ☆─────────────────────────────────────☆ lovelyQQ (可爱QQ) 于 (Thu Mar 27 18:55:06 2008) 提到: 偶像发帖，一定要顶 ☆─────────────────────────────────────☆ amymimi (草清秋) 于 (Thu Mar 27 19:51:14 2008) 提到: 什么时候能吃到楼主亲自做的面包和小点心啊 简直是你的忠实FANS ☆─────────────────────────────────────☆ lc (－～～－||－) 于 (Thu Mar 27 22:18:18 2008) 提到: 顶一下偶像的帖子~ ☆─────────────────────────────────────☆ talisman (talisman) 于 (Fri Mar 28 14:10:13 2008) 提到: 拜