返回信息流假期在北医学公共营养师，到现在一共上了一个月的课，接触了一些西医的营养评价，还有中医的脏腑辨证等等．老师上课的时候会反复强调一个问题，就是千万不要把网上写的还有电视上一些所谓的营养专家的话奉若神明，一定要一权威的营养学书籍（就是那种经过时间考验的）的验证．
回去以后我就留心了一下．发现的几个例子，
比如说前一段时间很火的那个台湾的什么林博士，且不说他的牛乃有毒论，他自称是红薯王子，把红薯说的跟神仙果一样，吃了就可以强身健体。其实红薯里面主要就是膳食纤维，对于大鱼大肉的现代人自然有清理肠胃的功效，但是按照他的说法天天吃，长时间一定会导致矿物质和维生素的大量流失。
还有很多网站上说茄子可以 防癌，因为里面含有胆碱，维P，龙葵碱等。茄子可以防癌是因为里面的维生素。而龙葵碱是一种毒素，大量存在于发芽的土豆中。吃了发芽儿的土豆是什么后果，大家都知道吧！
以前说了很久的菠菜豆腐不能同吃，小葱豆腐不能同吃，实际上是生菠菜和豆腐不能同吃；吃一根大葱一口豆腐才会胃不舒服，小葱豆腐里面那点儿葱末根本就没什么影响。
但我们普通人根本就不可能专门去看什么营养学书籍，不过有一个大原则要掌握，就是均衡。保证每天吃的东西在颜色上要多样(因为不同颜色的蔬菜含有的主要 维生素种类是不同的），种类上多样（主食有五谷杂粮；蔬菜有根类，茎类，果类；肉上有四条腿的，两条腿的，没有腿的）在此基础上略有控制：煎炸烤、太油腻的食品尽量少吃，可以限制次数，比如一个月吃一到两次。
这样简简单单，但却是最健康的饮食方式。
愿大家都有健康的身体。
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / health / #40218同步于 2007/7/30
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flyingrain
2007/7/30镜像同步0 回复
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