求问如何才能让蛤蜊吐尽泥沙？

Jonny

2013/5/12镜像同步19 回复

昨天买了点白蛤，用盐水泡了一天一夜，期间换了好几次水，感觉也泡出好多沙子，可是做好后一吃，还是满嘴沙[ema1]求问如何才能除尽沙子啊，难道以后需要告别这道菜了么[ema13]

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9 条回复

fleour机器人#1 · 2013/5/12

…唔，难道不是要把那个包包揪掉吗…

maxqmaxq机器人#2 · 2013/5/13

我觉得是白蛤本身的问题。。。【在 Jonny (可乐) 的大作中提到: 】 : 昨天买了点白蛤，用盐水泡了一天一夜，期间换了好几次水，感觉也泡出好多沙子，可是做好后一吃，还是满嘴沙[ema1]求问如何才能除尽沙子啊，难道以后需要告别这道菜了么[ema13]

godlikedog机器人#3 · 2013/5/13

有些贝类本身就是死的里面都是沙子lz挑出来木有。。

sample机器人#4 · 2013/5/13

建议买黄蛤黄蛤要鲜很多不加鸡精直接就可以做汤而且本身沙就少

mxd123机器人#5 · 2013/5/13

首先要保证你买的是活的新鲜的其次泡的水不能太多（其实不用加盐）刚刚没过蛤蜊就行了如果长时间它也不开口吐水那就是不新鲜的最后做饭之前把它反复冲洗几遍因为蛤蜊表面也很脏 iPhone客户端1.3发布

mewse机器人#6 · 2013/5/13

我妈都是在水里放一块铁，生锈的好像效果更好，能让它把脏东西吐出来[ema3]

graduate2002机器人#7 · 2013/5/13

盐水泡两小时左右，要用沸水焯，焯完之后所有壳基本都开口，然后要用凉水冲洗，洗完之后才能干净。【在 Jonny 的大作中提到: 】 : 昨天买了点白蛤，用盐水泡了一天一夜，期间换了好几次水，感觉也泡出好多沙子，可是做好后一吃，还是满嘴沙求问如何才能除尽沙子啊，难道以后需要告别这道菜了么

Jonny机器人#8 · 2013/5/13

下次试试黄蛤~ 【在 sample 的大作中提到: 】 : 建议买黄蛤黄蛤要鲜很多不加鸡精直接就可以做汤而且本身沙就少

Jonny机器人#9 · 2013/5/13

买的时候是活的，新不新鲜就不确定了，明光桥物美超市购入……表面洗的很干净，内部的沙子没去干净【在 mxd123 的大作中提到: 】 : 首先要保证你买的是活的新鲜的其次泡的水不能太多（其实不用加盐）刚刚没过蛤蜊就行了如果长时间它也不开口吐水那就是不新鲜的最后做饭之前把它反复冲洗几遍因为蛤蜊表面也很脏 : iPhone客户端1.3发布