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这酸爽。。。不知道正不正宗

2014/9/11镜像同步80 回复

跟小伙伴们商量去哪里聚餐的时候，在大众点评的附近商户搜到了这家店——川贵人家相当小的一家店，店内环境倒也称得上整洁干净楼主虽不是山西人，但平常吃小笼包或者饺子都喜欢蘸很多的醋，还是蛮喜欢酸口的。酸汤鱼火锅也是第一次尝试，吃完后还真有点流连忘返的赶脚，酸的很爽，恨不得吃完了菜和面条，再把一锅汤全都喝掉！楼主和两个小伙伴团购的3-4人餐，吃的应该叫鲇鱼吧（有两条胡须的）。鱼都是现宰，要放个10分钟的血。当时老板给我们准备时正好来了客人，从后厨出来的时候满手的血啊~~~~鱼锅端上来后，老板很热情的为我们介绍（估计是看出来我们也是第一次吃），酸汤是用酵母发酵，所以煮的过程会出很多沫，对人很健康。随着鱼锅的煮沸，加各种蔬菜，多种味道逐步融入到酸汤之中，最后在加上面条，啧啧啧。。。现在回想还是满嘴的口水。。。。据老板介绍，他不是贵州人，丈母娘大人才是。正宗的贵州酸汤鱼是酸中带辣，而且辣的特别厉害，他进行了改良，去了不少辣味。但团购的冒菜他没有去辣，楼主试了一下，觉得只要平常喜欢吃辣的人都可以接受。不知道汤中加上辣椒是不是更让人辣的冒汗，下次可以稍微尝试一下呢~ 第一次在餐版发帖，各位看官轻怕。

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