新疆美食大集锦

2007/8/4镜像同步10 回复

新疆炒面新疆光照好，温差大，是优质小麦主产区，以奇台面粉最好，筋道非常棒，是新疆人主食之一揪片炒面就是把面揪成小块粉汤回族同胞过古尔邦节和肉孜节招待客人的，地位相当于汉族的饺子。黄面用优质小麦粉加少量一种含碱的草灰拉的，比牛肉面要筋道一些

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9 条回复

yelin0000001机器人#1 · 2007/8/4

凉皮相当于面皮，但比面皮透明，有面筋，调料汁含有芥末，筋道好。凉粉主要成分是土豆淀粉少数民族风味小吃摊. 大盘鸡最好用土鸡肉，比较辣，里面有土豆块，非常好吃，沙湾县大盘鸡最出名

yelin0000001机器人#2 · 2007/8/4

椒麻鸡是凉菜，味道以麻辣为主薄皮包子维族人绝活，不用发酵面，里面主要是上好的羊肉、洋葱、孜然维吾尔式冰激凌用冬天贮存的冰雪调制的，夏天防暑降温，透心凉烤包子里面都是羊肉和洋葱，孜然味道，用馕坑烤得

yelin0000001机器人#3 · 2007/8/4

烤全羊大名鼎鼎的招牌菜烤羊腿烤鱼米肠子-面肺子米肠可以理解为维式or回式香肠

yelin0000001机器人#4 · 2007/8/4

馕上面是芝麻，吃起来特好吃，易贮藏馕包肉馕坑烤肉说实话，好吃的超出理解的范围馓子在维族家做客，都上这个，很酥脆

yelin0000001机器人#5 · 2007/8/4

抓饭其实不用手抓的，我最喜欢吃的，要不带肉的，还有小菜随便吃牙签肉羊杂碎新疆都说吃杂碎上瘾一说，就是羊的五脏六腑，非常好吃的哦羊蹄子千万别以为跟其他地方的做法一样啊，做法是不一样的，味道也不一样哦

yelin0000001机器人#6 · 2007/8/4

呵呵，都是骨头了油香-花卷油香就是油饼杂碎汤烤羊排

yelin0000001机器人#7 · 2007/8/4

烤羊腰还有心、肝等都可以烤啊，可以烤5分熟，最好带点血丝。新疆烤肉一般1元/串维吾尔族烧烤厨师用一座直径10米、高8米的大馕坑，一次烤制了两峰重达400公斤的骆驼。我听说还有一个说法，骆驼里面放个羊，羊里面放个鸡，鸡里面放个蛋，一起烤之，其中那个鸡蛋最抢手，不知道是不是真的？清炖羊肉里面有胡萝卜

yelin0000001机器人#8 · 2007/8/4

水果系列阿克苏红富士苹果由于新疆特殊的地理环境，红富士比陕西产要甜、脆，所以现在市场上以新疆产为优哈密大红枣吃过了，才知道为啥说新疆水果甜哈密瓜和田杏子夏天杏子，冬天有杏干，新疆特产

yelin0000001机器人#9 · 2007/8/4

库尔勒香梨新疆有句话：吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，特别是“香”字，很突出这种梨子的口感石榴汁可是纯果汁饮料啊吐鲁番葡萄葡萄沟大街上都是葡萄树，都成了遮阳伞，我认为是偶们新疆的“镇疆之宝” 无花果其实开花很小，不仔细看不到滴，来疆游客一般都要买一些的

~~新疆美食大集锦~~