返回信息流今天在电视看了一个节目，说到了酱油的挑选，记下让大家看下……
顺便，琴琴阿，老抽真的不是用来拌菜的。。。
挑选酱油时要注意看标签，标签上会有一些细节，可以判断酱油的好坏。
一，酱油的类型
酱油主要有两种发酵方式，其一是高盐稀态，另一种是低盐固态。
第一种是传统的制作工艺，做出来的酱油味道要好。第二种是一种速度很快的做法，味道自然要差些。所以选的时候尽量选高盐稀态的
二，氨基酸态氮
酱油的标签上都有每100ml的氨基酸态氮的含量。三级酱油氨基酸态氮每100ml不小于0.4g，一级酱油不小于0.7g，含量越高越好。
另外挑选酱油的时候可以摇一下瓶子，泡沫多且不容易消失的酱油是好酱油。
最后，袋装的要比瓶装的差。
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #49636同步于 2006/7/17
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Food机器人发帖
酱油的挑选
prayall
2006/7/17镜像同步0 回复
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