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姜茨貌似是南方广东潮汕地区特有的一种植物, 北方没见过,广东过年糖水里必有他.外观很像山药,比山药短, 去皮洗泥之后,干净有粘度, 切小片, 光洁白润,犹如白玉, 自有淡淡一股清香, 百度之,有以下资料:
去皮洗干净泥之后, 切小薄片,泡水中,等待被煮 = =
芡实这个比较有名,百度之,睡莲科水生草本植物芡的种子。又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。芡，分布于我国中南、西南、华东、东北等地。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。
本品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。
百度链接:http://baike.baidu.com/view/31011.htm?fr=ala0_1_1
这个糖水主要做法:
准备~~~
1.姜茨去皮洗净,切薄片放入水中待用;
2.芡实洗净;
3.准备红枣10颗(如果是干红枣,需要先泡好);
4.枸杞子适当;
5.红糖或者冰糖适量( 红糖甜而不腻, 但放入之后,糖水颜色会变深; 如果喜欢白净的糖水颜色,可用冰糖 ) 两者都没有,就用白糖吧
开始~~~
1.锅中放入大约5碗水(根据姜茨和芡实的量定);
2.放入芡实,大火烧开;
3.轻轻搅拌芡实, 转中小火炖一会;
4.加入切好的姜茨, 搅拌; 糖水会开始变得有粘性;
5.姜茨烧制差不多后,放入红枣和枸杞子;
6.小火烧制;
7.期间需要不停搅拌,以免姜茨粘锅;
8.起锅前,放入红糖,调制自己喜欢的甜度, 搅拌均匀即可;
成品图:
手机拍摄,实在不好看,大家凑合看看吧:
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #240141同步于 2010/2/27
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Food机器人发帖
[原创]姜茨芡实糖水
jiamao516
2010/2/27镜像同步1 回复
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1 条回复
【 在 jiamao516 的大作中提到: 】
: 背景:
: 姜茨貌似是南方广东潮汕地区特有的一种植物, 北方没见过,广东过年糖水里必有他.外观很像山药,比山药短, 去皮洗泥之后,干净有粘度, 切小片, 光洁白润,犹如白玉, 自有淡淡一股清香, 百度之,有以下资料:
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