返回信息流为啥今天都是跟鸡有关呢……本来要做芫爆百叶，也过没买到香菜，很被动。
好了，废话不说了，进入正题。
一，葱爆鸡心。
1，鸡心根据大小切1、2刀，用盐、淀粉腌上。
2，做法来源于葱爆羊肉，所以继承了大量放油的方法，所以油很多。油热之后放出鸡心翻炒
3，鸡心完全变色之后放入葱段，继续炒，葱散开之后出锅。完成。
炒的过程中可以放一点点酱油调色、可以放一点鸡精提鲜。不过不放也没关系。
如果挑战葱爆羊肉的话，羊肉切片，稍微翻炒一下就可以放葱，因为羊肉比鸡心好熟。
这菜特点就是油多……真不是我放多了。
二，泡椒鸡丁。
1，准备工作：鸡肉切丁，芹菜切段，冬笋切丁，红辣椒洗净，再切几片姜。
2，油烧热，把鸡丁炸成金黄色，捞出备用。
3，用炸鸡丁的底油，依次放入姜片、红辣椒、芹菜、冬笋、泡椒，翻炒一下之后放入鸡丁。然后加盐、酱油，最后勾芡出锅。
炒的时候很呛……泡椒实在是太呛了，大概跟我把瓶装泡椒里的汤也加进去的缘故……反正第一次炒菜的时候想死……
然后盐的话根据你泡椒味道轻重决定加不加和加多少。
最后，按照惯例感谢洗完洗锅拍照改图的媳妇儿~
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #219808同步于 2009/8/22
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【WINK的简单晚饭】葱爆鸡心、泡椒鸡丁
WINK
2009/8/22镜像同步0 回复
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