返回信息流【沙河食堂探秘之学二盖饭】day5 滑蛋牛肉盖饭
day5 滑蛋牛肉盖饭
价格：14￥
评分：3.5/5.0
之前从来没吃过滑蛋xx，也不知道这滑蛋是种什么做法，见到的时候感觉咋和木须肉这么像（可能也有区别。汤汁非常充足，而且有胡萝卜黄瓜牛肉鸡蛋营养搭配均衡。但是缺点也很明显，对于我来说实在是过于淡了些，即使有充足的汤汁也只是食之无味罢了。所以我觉得非常一般，可以说比较平庸没有什么让人吃后不忘的亮点。不是非常推荐各位尝试（而且滑蛋牛肉没有咖喱牛肉里的肉多居然还贵一块钱？
预告：应各位看官要求，接下来的几天盖饭已经定下来了，有尖椒肉丝、照烧鸡排、孜然羊肉和鱼香肉丝，同时仍然欢迎兄弟姐妹有兴趣的话可以给我评论想让我恰的盖饭。谢谢大家！
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【沙河食堂探秘之学二盖饭】day5 滑蛋牛肉盖饭
canopus02
2021/4/3镜像同步7 回复
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7 条回复
好像是每个厨师做的不一样（
【 在 callmezhuo (黑夜的眼睛) 的大作中提到: 】
: 感觉跟我以前吃过的比，学校的干了些，而且多了乱七八糟的料
就怎么说呢，滑蛋牛肉的话感觉是首先鸡蛋得是整个饼吧。
而且要嫩，要不断搅拌，让底部的蛋不断到上面来，出锅时机也要把握，基本上要带着点蛋液不完全干的时机出锅，然后从灶上到盘中的这一段余温将最后蛋液化进蛋皮之中。
仅仅是这鸡蛋做法就淘汰一大批滑蛋牛肉饭了，本部食堂也有这个，牛肉甚至是卤牛肉那种硬块牛肉。。不过人家把鸡蛋炒进去已经够良心了，我还点到滑蛋牛肉外卖，是单独一个卤蛋的。。。
反正就是食堂嘛，乐呵乐呵就好，本部还挺好吃的，我也经常去吃，他爱取啥名就取啥名，但是联想成粤菜或者是电视剧里面的那种滑蛋牛肉就是我们自己的问题了[ema1]
【 在 canopus02 (Kurobane) 的大作中提到: 】
: 好像是每个厨师做的不一样（
原来这样叫滑蛋啊！长见识了
【 在 zzy1021 (beeeeee) 的大作中提到: 】
: 就怎么说呢，滑蛋牛肉的话感觉是首先鸡蛋得是整个饼吧。
: 而且要嫩，要不断搅拌，让底部的蛋不断到上面来，出锅时机也要把握，基本上要带着点蛋液不完全干的时机出锅，然后从灶上到盘中的这一段余温将最后蛋液化进蛋皮之中。
: 仅仅是这鸡蛋做法就淘汰一大批滑蛋牛肉饭了，本部食堂也有这个，牛肉甚至是卤牛肉那种硬块牛肉。。不过人家把鸡蛋炒进去已经够良心了，我还点到滑蛋牛肉外卖，是单独一个卤蛋的。。。
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