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【此篇文章是由自动发信系统所张贴】下载链接：http://bt.byr.edu.cn/download.php?id=33052 种子详情：http://bt.byr.edu.cn/showdetail.php?id=33052 种子发布者：ls 资料类别:娱乐中文名:酒/茶/巧克力鉴赏与品位英文名: 资料文件格式:电子书版本: 发行时间: 描述: 红葡萄酒鉴赏手册如今,上佳红葡萄酒已不再是法国的专利.从美国加利福尼亚州的各色优良葡萄品种,到澳大利亚和新西兰寒冷地带的高超种植技术,都使得今天的酒客可以享受和欣赏到来自世界各地的红葡萄酒. 本书是红葡萄洒这种高雅饮品的综合指南,它不仅让你了解红葡萄洒酿造的复杂过程,还向你讲述顶级红葡萄酒的生产过程,以及“地域”的重要性.书中囊括了所有重要的葡萄酒品种,从欧洲旧款的波尔多酒到“新世界”的卡本妮酒均一鉴无遗. 本书的中心部分是对世界著名红葡萄酒的描述和介绍,包括显赫的拉菲特·罗施尔德酒/西班牙的家庭经营的穆加酒和南非哈密顿·罗素葡萄园的非凡的出品.每一篇介绍都有专业试酒点评,以及作者就款型及年份而提出的个人意见. 红葡萄酒酿制已臻成熟之境,而本书将给你带来品酒的无尽情趣. 目录前言第一部分红葡萄酒常识简史葡萄酒的品质葡萄酒的酿制葡萄品种葡萄酒的品评第二部分红葡萄酒全录经典名牌名门精品后起之秀葡萄年表术语 …… 干邑鉴赏手册: …… 《干邑鉴赏手册》是本深入这个名酒世界的易读易明的手册.你可以从了解到干邑的历史和酿制工艺,知道品尝干邑精华的每一项要领,明白塞伦特河(CharenteRiver)盆地的气候和石灰岩士地的组合能结出非常优质的葡萄的道理,以及壶蒸馏法和橡木桶能酿出干邑的无与伦比的酒质的工艺.书中还藉着一些简明的图片来勾画诸如轩尼诗/御鹿/人头马等大型的干邑公司的轮廓,当然还有其他.这里囊括了60多所公司,评注150多款干邑酒.此外它还概述了干邑区的历史/民间传说和菜谱,以及一些有趣的游览点. 无论你是初尝干邑的新手还是老行家,《干邑鉴赏手册》都是你了解/选购/收藏乃至欣赏干邑的好助手. 目录第1部分干邑的故事葡萄和葡萄园蒸馏藏酿技术藏酿/调校和标签玻璃杯品尝干邑干邑菜肴第2部分干邑全录术语 …… 白葡萄酒鉴赏手册: …… 白葡萄酒向来是人们进餐时的良伴,它让众多的酒客领略到葡萄发酵后给人们带来的欢乐.全世界都出产白葡萄酒.它能使人精神焕发,心身舒泰,当然还能解渴,使人陶然而醉. 白葡萄酒往往比红葡萄酒更具异香之质,而酿造能让它的芳香更上层楼.白葡萄酒往往不像红葡萄酒那样贮藏愈久愈好,而能发展其复合性,在瓶中渐渐演化/增加风味的白葡萄酒就更少了. 葡萄酒专家对品酒/奉酒/藏酒的经验介绍品尝葡萄酒即是一种享受,又可获得尝试新品种和发现稀有的葡萄年份酒的兴奋和乐趣.专家也好,新手也好,《白葡萄酒鉴赏手册》都能给你以极大的鼓舞/实用的信息和良好的指导.从欧洲葱翠的卢瓦尔地区,到北美冰冻的安大略,都有白葡萄酒产区.本书将使您认识世界上最佳的的白葡萄酒--包括欧洲的经典酒,美国加利福尼亚洲/澳大利亚/新西兰和南非的葡萄酒,乃至你还未曾知晓的白葡萄酒新秀,如黎巴嫩/以色列等地的顶级葡萄酒.本书宏观地介绍了葡萄酒的历史,以及当今的酿酒程序和发展趋向.这里涉及葡萄品种/标签上的行话/购买指引/品酒方法/合适的玻璃杯以及建立私人酒阁等.本书着得介绍了世界上最佳的葡萄园,缕述其背景和创始人物,以及他们的招牌酒的情况,并附有专业的试酒点评和酒评家的评分. 这本书的目的是鼓励你去涉足白葡萄酒的广阔的领域,亲身感受一下白葡萄酒的芳芬,从你的饮酒实践中获得更多体验.你将充满信心,你会明白你付出的钱是非常值得的. 目录前言第一部分白葡萄酒常识简史葡萄酒的酿造葡萄的品种葡萄年葡萄酒的选购葡萄酒的贮藏和饮用试酒葡萄酒与食物第二部分白葡萄酒全录术语鸣谢 …… 啤酒鉴赏手册: …… 从琥珀色的美式爱尔啤酒到浓烈的爱尔兰巴克黑啤,从巴伐利亚的金色小麦啤酒到厚泽的英国苦啤酒,啤酒往往是一切美食爱好者热衷的佐餐饮料.《啤酒鉴赏手册》正是一本为当今众多啤酒爱好者提供的完全指南. 本权威手册既展示了诱人的啤酒酿造过程,又介绍了世界上最好的125家啤酒厂.其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品,更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评.附录中还包含一些有用的参见条目,如按风格和类型排列的啤酒品牌等.此外,本书作者斯蒂芬·斯奈德还向我们描绘了一些啤酒的历史,详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数.本书在啤酒购买/贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议. 丰富的资料/巧妙的编排和漂亮的图例,无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册. 目录前言第一部分啤酒的故事啤酒的酿造啤酒的风格啤酒的享受啤酒的盛器啤酒的品尝第二部分啤酒名录经典啤酒品牌啤酒后起之秀附录 …… 威士忌鉴赏手册: …… 苏格兰北部和西部的山地居民盖尔族人的语言--盖尔语中,“威士忌”意为“生命之水”.在各种威士忌中,以具有众多滋味和芳香的单一麦芽威士忌最为上乘.这本手册主要介绍了苏格兰的威士忌酒厂以及它们生产的单一麦芽威士忌的情况,对爱尔兰和日本酿造的威士忌也作了简要的评述. 在本书中,你会了解到麦芽威士忌的复杂制作过程,从大麦的发酵/两到三次的酒精蒸馏直至酒在桶中成熟后的品酒.书中列出的麦芽产地的地图/酒瓶的精美图片及许多和威士忌有关的术语,对专业鉴赏家和业余爱好者都有一定的参考价值. 本书的核心部分是威士忌全录部分,它描述了在苏格兰/北爱尔兰及日本的100多家主要的酒厂生产的各种品牌的威士忌的情况,对每一品牌分别作了简要的介绍,并附有酒瓶和标签的彩色图片. 最后的消费指导提供了一系列酒厂和珍藏有威士忌佳酿的酒吧/餐厅/酒店的名址,人们可以去这些地方品尝上乘的单一麦芽威士忌. 本书还介绍了与此奇异饮品有关的苏格兰传统习俗.本书无疑是欣赏单一麦芽威士忌所必需的指导材料. 目录前言作者自序第一部分单一麦芽威士忌的故事苏格兰文化传统的一部分--威士忌简明威士忌词典麦芽威士忌的酿制苏格兰生产麦芽威士忌的地区世界各地的麦芽威士忌单一麦芽威士忌的鉴赏单一麦芽威士忌的品尝第二部分单一麦芽威士忌全录新酒厂/珍品麦芽威士忌和利口酒名录第三部分附录术语汇编威士忌食谱单一麦芽威士忌的品鉴/购买及投资茶鉴赏手册: 《茶鉴赏手册》内容涵盖了茶的起源,茶叶的生产和贮存,茶具,茶的冲泡和鉴赏,以及全球茶叶名录等,融权威性/知识性和趣味性于一体,对茶鉴赏家来说是一本不可多得的工具书. 茶是世界上最受欢迎的饮料,然而那些为大多数人所熟悉和饮用的茶叶,仅是浩如烟海的高品质茶叶中一个极小的部分.本书为您打开了茶这个丰富多彩令人兴奋的世界,引导您去探寻和品尝世界上最精美的茶叶. 本书的核心内容是世界产茶国家的名录,分成四个部分.前三部分细致地阐述了世界上10个茶叶主要生产国,详细介绍了70多种茶叶的基本特性,如风味/香味和颜色等,同时也提供了冲泡提示和饮用建议,让您明白如何冲泡出一杯好茶.最后一部分是世界其他茶叶生产国的简略介绍. 《茶鉴赏手册》是一本非常宝贵的参考资料和灵感的源泉,同时也是一本易于理解和实用性很强的指导书,它引领您去领略丰富多彩/品种繁多的茶的风采. 目录第一部分茶的故事茶的历史茶的生产茶具茶的鉴赏第二部分世界茶叶名录世界茶叶指南来非洲印度次大陆远东其他茶叶生产国作者致谢图片来源咖啡鉴赏手册: 人们愈来愈注重生活的情调,愈来愈讲究生活的精致和高尚品味. 本书是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书. 本书是专业研究的成果,内容涵盖与咖啡有关的各个方面,例如咖啡的历史/咖啡豆的选购与冲调,以至如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆,并成功泡制一杯合自己口味的咖啡等. 本书重点之一,是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡作出精要的介绍.此外,还有专家对各地出产咖啡的品评,以简明的列表形式,按咖啡豆的颗粒大小/酸度及均衡度等给予评分. 书另一重点是介绍种特色咖啡的专业冲调方法.此外,对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍,其中珍贵的壶插图,极具参考价值. 目录第一部分? 咖啡的故事 ? 秘密不胫而走咖啡为何物品尝咖啡烘烤咖啡研磨咖啡冲调咖啡购买咖啡世界各地的咖啡饮用第二部分? 全球咖啡产地名录? 中美洲及加勒比海地区南美洲非洲? 亚洲及鳊洋地区澳大利亚及太平洋边缘地区 (英国)咖啡邮购商行? 图片来源干酪鉴赏手册: 干酪的生产至少已有5000年的历史.几个世纪以来,干酪制造商采用多种技术,生产出目前市场上各色品种的干酪--从瑞士干酪/切达干酪到成熟型古达干酪/维契林干酪,以及其他数百种干酪,获得了巨大的财富. 《干酪鉴赏手册》全面介绍了干酪生产的历史,使你对各个国家(地区)各种干酪生产的传统和现代的加工方法有所了解.本书讲述了干酪的不同分类方法,指导你判断干酪的质量,教你学会切割和贮存干酪,而且教你掌握一些利用干酪烹制美食的食谱和干酪与酒的配伍. 本书还为你提供了世界上知名干酪的详细资料.当你出国旅行时,它可以帮助你寻找稀有美食. 目录前言第一部分干酪的故事历史法国英国意大利瑞士荷兰和德国斯堪的纳维亚西班牙和葡萄牙美国澳大利亚和新西兰世界其他地方干酪的制作干酪的分类第二部分干酪全录鸣谢巧克力鉴赏手册: 《巧克力鉴赏手册》以一种独特的方式,给您带来了世界上最精美的巧克力,这些巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的.在鉴赏家看来,巧克力制作之精细复杂,绝不亚于优质葡萄酒的制作.倘徉于本书,你可以在巧克力的盛产王国巴西发现小豆蔻和耶尔·格瑞(EarlGrey这般珍奇的异国风味,你也可以欣赏到罗伯特·林朋(RobrtLinxe)这样的工艺大师们制作的丝绸般柔滑的/香浓美味的巧克力,见识到独创的/瑞士传统的斯布隆里(Sprungli)巧克力.本书为你揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱,指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的,让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力,以及其他一些精致美味的巧克力制品.本书对所提到的每一种巧克力都进行了细致的分析,并配有精到的试味点评/特色产品的详细介绍,以及购买渠道的介绍.在本书目录中所出现的巧克力品牌都是极其精美的品种.因此,如果你是一个正在搜寻新口味的巧克力爱好者,或者你正在寻找新颖的礼物,那么这本《巧克力鉴赏手册》是一本必备的指南,它以简明的形式,向你展示了世界上最优良的巧克力. 目录序言第一部分巧克力的故事巧克力的制造巧克力的类型黑巧克力·牛奶巧克力·白巧克力·有机型巧克力·夹心巧克力第二部分巧克力名录小型手工制作商中等规模制作公司大规模制作公司

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