zz，食在潮州　晒家乡广东潮州超美味小吃，多图哦～！

肠粉-据说是潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张薄薄却韧性十足口感佳的面粉皮，打一俩蛋，加猪肉碎萝卜丁香姑丝，加切碎的白菜片，豆芽或笋丁，然后上面浇一层鲜美芝麻酱和卤汤，滴上几滴香油．那味道实在让人怀念。外地朋友来了都很回味啊．． 卷煎-制作卷煎的原料较多，首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米，接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等，还要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，最后还需要取腐皮一张，把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，放到蒸笼上蒸3分钟左右，香喷喷的卷煎就可出炉了，吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃，所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务．工艺比较复杂的东东．． 春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃，以老店胡荣泉的最为出名．不过有点容易上火的东东．．

ＹＯＹＯ的最爱啊．．咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。 制作简单但是味道．．太棒了．． 猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成（一直对猪肠子的韧性相当佩服），皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢。[em8] 芋丸 也是名小吃．．香芋和面粉和成下油锅炸着吃的，老大老大的，．芋香老远就可以闻见啊．．．

果条的Ｎ种吃法，补充以上沙茶果条哦．．． 牛肉炒粿条．．嘿嘿．．也是美味正餐来的．有机会可以去金五星潮州小吃试试． 其实我觉得那家做还的不够正啦．．但在北京算好的．可能有点象炒河粉，但我跟你保证比北京的炒河粉好吃多了，喵． 果条卷，就是用薄韧果条皮包菜脯、笋和碎肉丁，加上香菇等等作料，蒸个几分钟，出锅后趁热在上面刷上一层小芝麻油就可以了。很好吃撒．ＹＯＹＯ会做这个哦，， 牛杂粿条 ，，图照的不好看．．可能此果条不是名家作品啊．． 其实也是很好吃．．．也很好看．．

好累．．手软．．继续午夜诱惑．． 果汁，汗，不是水果汁哦- 60年代的果汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水，平均在200元上下，(米果)汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，(米果)片每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐一顿，吃个痛快。今天，潮州(米果)汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。有些(米果)汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面，做了改善，使这道潮州小吃，更加美味，更具特色。 具体应该就是特殊工艺的面片汤（和北京的很不一样，不是一种原料），加之炸过的几个小黑葱，面上放上食客喜欢的各种卤味，如卤蛋卤猪肠，让卤味和面汤融合．．啊．．超级暖胃，有一种很舒服的感觉．．

尖米丸汤 又是一种形状奇怪的你没见过的面食．．原料同果条．．形状象个小尾巴，，相当爽口． 猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。其实不是猪脚不用怕怕呵呵，但是我小时候一直以为是猪脚．．．．．．．．． 芝麻糕，马蹄爽糕，，小甜点，看着诱人，吃着爽口．

干同果[马铃薯做的]，色彩鲜艳相当好看，不过ＹＯＹＯ觉得还不够好吃。．没关系，看着也舒服． 干同果的丑姐姐鼠壳果-芋果来了,胖子有诗云"转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿．．．根本不压韵．．其实我比较喜欢这个比较丑的小孩．．．好吃啊，，过年过节各家各户必备． 远房亲戚来了．韭菜果-包的馅则是韭菜和花生仁，在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃，香酥果皮加上韭菜香．．．恩．．恩．．恩．．！ 不是韭菜饺子哦．．个有小巴掌大，皮的口感也不同．

又来一个粿．．看来潮州人对粿热情很高．．糕粿由于是一层一层地炊熟，故其粿肉层次分明，又由于调入咖喱，鸡蛋，所以色泽鲜黄，既好吃又好看．口水夜宵．． 出一对姐妹．． 涝饼-月饼一种 白皮 -月饼一种 荤素都有的，，潮州特色的月饼．啊．．其实我不大爱吃．．老一辈比较赞这个．

草果-妈妈说盛草果要有专门的碗 ．．我说不清楚是什么东西．．反正是不苦反而是淡淡甘甜的纯草药制品。．每到夏天路边就有流动小店，总有个老爷爷或老奶奶敲着大盅的壁，发出清脆又温和的特殊响声，，大家就知道，草果来咯，，降火消暑的好东东．．

芝麻茶要趁热喝，且要用小碗，才香，才有风味。 糯米糍 ，，拉拉．和这边的挺象，，ＹＯＹＯ不大有爱．． 番薯饼 ，又是一个简单又好吃的东东．．ＹＯＹＯ超爱．．可是还是有点上火，因为是油炸的．番薯片浸入面糊，放油锅炸，那个香脆啊．．