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北邮第四大烹饪技法

2016/8/1镜像同步5 回复

继烤、闷、床板烧之后，我邮成功钻研出又一种烹饪技法——水泼。听水泼大家可能不熟悉，大家应该熟悉一种食物叫做油泼面，嗯，水泼正是来源于此，。当然我邮作为资深的健康饮食卫道者，不可能使用油泼这种高热量易致癌的烹饪技法，这点从食堂以高蛋白食物制作素肉以及不定时为大家补充高蛋白食物可以看出，咳咳，偏题了，让我们回到正题。水泼常见于澡堂等烹饪地点，与油泼不同，使用的水温虽然较高，但一般处于食物可忍耐的范围之内，这是为什么呢？因为为了肉质鲜美必须保证食物的心情不能过于难过，否则食物的负面情绪总会影响到食物的美味程度。当然，水温过低无法保证食物熟透也是不可取的。水泼烹饪法与常见的煮炖不同，虽然都是利用水来烹饪食物，煮和炖往往需要高温长时间烹饪，这样难免会破坏食物本身的营养成分，而且食物总是过熟过软影响口感。而水泼法利用合适的水温反复冲洗食物，让食物在不知不觉中熟透，这样使得食物皮脆肉弹有筋道，与此同时将食物的营养成分锁在食物本身不流失，配上各种各种香喷喷的佐料，只需20分钟左右（当然食物不同烹饪时间会有偏差），一道热气腾腾香气四溢的水泼食物就此出炉。大家还等什么，快来我邮品尝健康时尚的水泼食物吧(T＿T)/~~

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