BYR Achieve · 镜像论坛

恩……这几天就一直想说晚上在家整点暖和的东西吃，还能吃的种类很多…… 于是想了想就最后就决定做寿喜烧~其实也不能叫寿喜烧……因为只是自己随便调出来的……不过感觉确实还不错做法其实简单的不行下面是百度的方子【寿喜烧其实又叫牛肉火锅……但是我今天用的是羊肉于是就直接叫寿喜烧吧】 =============================== 牛肉火锅牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 * 火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带 * 调味汁火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬 * 肉的调味料酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 ▓ 火锅面做法 ▓ 1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。 2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。 3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。 4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 ============================ 我的方子基本类似主料是棒骨，羊肉片，胡萝卜，冬瓜，冻豆腐，豆泡，粉丝，莲藕，菠菜，口蘑其实大部分菜什么的都可以放进来的中午炖起一根棒骨做骨汤，炖到白色后放裙带菜和海米，一炒勺生抽，半炒勺醋（自己尝味决定，我家是太原来的宁化府老陈，味道比较牛），一勺料酒，一勺糖（一般来说应该放味琳的（好像是日式甜料酒），做成类似酱汤的感觉就行剩下的做法就和上面差不多了，把东西放进去炖煮就好了~简单方便我第一锅基本是肉和菜，吃的差不多了回火加点水调味之后放面什么的煮来吃，很好味很暖和的好像还有一种做法是汤先炖好，另外一边牛油热锅然后煎肉，之后加汤炖煮，MS这是比较传统的吃法，但是第一我懒，第二用的是涮羊肉的羊肉片容易老，于是是出锅前放的…… 一般来说豆泡胡萝卜莲藕可以多炖一会儿；冬瓜和冻豆腐时间不要太长，否则容易散掉；羊肉片变色就好，菠菜粉丝烫一下也就好了。掌握好时间先后才能好吃做法简单，也懒得拍，在我爸提醒下来了一张看看吧，在家电磁炉就能做，还能边吃变煮呢

【自做自乐】简单好吃暖和的日式寿喜烧（牛肉火锅）~【简单做法