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再次冲击香辣虾~嘻嘻

2012/7/22镜像同步0 回复

这是第二回做虾了，上次弄的汤水有点多，其实是油比较多，详见 http://bbs.byr.cn/#!article/Food/305403 今天隔壁屋的妹子买了一斤虾回来说巨想吃，但是又不敢碰那虾（无语），我只好再度抄刀了。这回做干一点确实好看点呀，怒做小虾虾犒劳一下刚归来的媳妇儿。做出来口味很不错的，由于也没边做边拍照的习惯，就简述一下过程吧，其实我提炼了下步骤，没有网上那种教程的7,8步，喜欢做的同学可以在家尝试下啊~ 1.材料海白虾，洗了后，用牙签去虾线 2.多放点油，油烧到开始有点冒小烟，下虾，炸一分钟左右吧，捞起，油也捞起。 3.把捞起的油放入一部分，可以炒菜的量即可（多出来的，就做别的菜去吧），把香料放下去煸炒一下，香料包括：大蒜，生姜丝，小葱白，大葱白少许，八角两颗，花生米少许，花椒粒少许，切段的干辣椒少许。3.然后放入虾，放入适量盐和生抽稍微炒半分钟，再放入少许切好的香芹丝和红辣椒丝，炒熟后，放入味精，芝麻和小葱炒匀，起锅。建议：买海白虾的时候买小点的那种，别买太大的，太大的肉比较糙，而且用油炸的时候也别过头，一分钟足够，量少的话40秒也差不多了，炸久了容易肉老，吃虾最忌讳这个。 [upload=4][/upload]

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