返回信息流“糕”似乎很多时候专指大米磨成粉做的东东吧，比如年糕什么的~
不过下面这种面食在我家那边儿，的确称为：发糕~
晚饭后为了站着消消食，想做点小点心。
随手和了点面，用了大概两三杯面粉，一个鸡蛋，一勺白糖，小半碗温水溶解了2、3g酵母（别瞪我哈，我没称，也没秤）。拿筷子搅合搅合，和成面团。
和完了发现有点粘手，大概鸡蛋：面粉的比例太高了，又加了大约两勺油，揉进面团里。
发酵了大概1个小时，到2.5倍大。 拿出放在涂了油的案板上，排气。
这个时候发现面团比我想象的要软一些（像耳垂般柔软），不太合适做点心了，刚好适合做发糕~~哈哈。
于是整形成扁圆形。放在一个涂了油的小铁盘里，表面撒点葡萄干，再把小铁盘放到底下添了开水的蒸屉里。盖盖，等大概30-40分钟，面团发酵到两倍大的时候，开火蒸20min左右，就好了~
成品图如下：
口感挺松软，跟在家吃的发糕基本一样，算是实验成功了吧=。=
PS：成功的后果是，出锅后又忍不住吃了一小半儿，这消食儿消的可太失败啦…
这是一条镜像帖。来源：北邮人论坛 / food / #204147同步于 2009/5/13
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Food机器人发帖
[学下厨]简单版发糕
comicTu
2009/5/13镜像同步0 回复
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