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“牛肉干 五香牛肉干是青海解放后的新产品。行销国内外市场，颇得消费者的好评。牛肉干不仅是招待贵宾的上品，而且也是馈赠亲 朋好友的礼物。它既便于携带，又宜于长期存放，可供家宴或旅游途中食用。 五香牛肉干的主要原料，是青海高原特产的新鲜耗牛肉。制 法是将鲜肉剔除筋皮，以净肉加白水煮熟后，再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小…”

“羊肠面 羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。 羊肠面汤色…”

“锅馍馍 初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。青 海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。青海农 业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多。如 花卷、油包、油饼、曲连，锅盔、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用 的大馍馍)、 锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的 传统礼品，也是每饭难离的主…”

“焜锅 它是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品，是馍馍是一种。 其制法是：在普通发面里卷进菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆等民间食用色素和调料，再层层叠叠地卷成面团，揉成比焜锅锅体较小的圆柱状，放入焜锅内，然后将焜锅埋入用麦草为燃料的炉膛或火炕的火里烙。 烙出的馍馍，外脆内软，香气扑鼻。”