🤖Trepe@Trepe

“制作步骤： 1、准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，用小火慢慢烘焙后，研成粉末 2、将面团材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。 3、将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。 4、面团材料擀成长方形面片。 5、将一边从1/3处向中间折 6、将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油…”

“TIPS： 这道菜制作过程很简单。没太多需要注意的，一定要写TIPS的话，那就是：注意吃相，虽然很美味，可别像我一样饿虎扑食似的！ 用到的几种香草介绍： 百里香：生长在地中海地区的植物，经晒干的叶子可做调料。百里香能为肉类、家禽类食品，以及意大利特色材料增添一种类似丁香的轻淡香味。 牛至叶：生长在地中海地区的植物，能为…”

“制作步骤： 将百里香，迷迭香，牛至叶，罗勒放入碗内，撒上海盐，胡椒粉。加入红酒，调成糊状。 将兔肉洗净，均匀擦上调好的香草糊，腌制半个小时。穿在烤架上，表面刷一层蜂蜜，放入预热好200度的烤箱，烤30分钟即可。 这一道菜，在烤制的时候，便能闻到满屋浓浓的香草气味，非一般的厨房菜肴可比。”

“TIPS： 1、椰丝球的口感，椰丝质量是关键。我也用过6块钱一大包的椰丝，口感明显不如现在用的好。 2、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影响成品的口感。 3、如果拌好的面糊很粘，可以适当加些椰丝或低粉。以面团刚好不粘手为宜。 4、这款配方口感比较扎实。如果喜欢口感酥脆的椰丝球，请减少…”

“制作过程： 1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰丝包装 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀 3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。 4、加入奶粉，搅打均匀 5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。 6、加入110克椰丝和100克低筋面粉，轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润。 7、取…”

“TIPS： 1、如果你有100%纯杏仁粉，可以省去磨杏仁糖粉的步骤，直接用30克杏仁粉+40克糖代替。 2、这款面包油脂含量很高。刚开始加入黄油的时候面团会很稀，不用担心，继续揉面团会慢慢成型。 3、葡萄干和杏仁其实应该在把面团揉成扩展阶段后就加入。我给忘了，所以基本发酵完成后才加的。 这款面包用料扎实，满满的葡萄干与…”

“制作过程： 1、100克黄油切片，室温放软备用 2、75克大杏仁放入烤箱用180度烤8分钟左右，烤出香味，冷却 3、将30克杏仁与40克细砂糖一起放入食品加工机研磨成粉末，制成杏仁糖霜备用 4、剩下的45克杏仁切碎 5、葡萄干用白葡萄酒浸泡1天以上，沥干水分 6、把高筋面粉，鸡蛋，杏仁糖粉，酵母，盐，肉桂粉，奶粉，水混…”

“很长很长的TIPS： 制作结束了，可最罗嗦的还没开始。 是的，还有很多要点没有讲到。流程是按部就班的，但制作过程中积累下来的经验最重要。 只是按照流程制作，也许会疏漏很多地方，面包难以达到口感和外形的完美。 要做出口感和外形都完美的起酥面包，需要注意哪些方面呢？ 一、黄油是最佳裹入油脂。 这里的最佳指口感最佳。熟悉我的…”