yanyumissing@yanyumissing
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“德国读管理？德语够牛吗？话说德国的理工科比较好啊”
“怎么哪哪都能看到你？ 【 在 niumeng121 的大作中提到: 】 : skype贵”
“方法一：用细棉线，抓牢两端，划下去，同理，这个方法切豆腐也很好 方法二：做这个菜的话只要蛋白部分就好了，蛋黄去掉，这样就不会粘在刀上了 【 在 anxiang 的大作中提到: 】 : 皮蛋怎么切成那样的啊？。。。我切的都粘刀上了，卖相特别难看=。=”
“凉拌皮蛋豆腐 Tips 1.这个卖相差了点，总结一下，豆腐最好拿出来空空水，不然做完了会出很多水 2.最好用绢豆腐 3.记得要点几滴麻油，这个是点睛之笔”
“上汤娃娃菜 Tips 1.用我妈的话说就是做得跟饭店一样~小得瑟一下~步骤可以百度之，我就是这么干的 2.原料可以比较灵活，正好家里有皮蛋，还有前一天剩在冰箱里的白灼虾，偷了点妈妈炒木须肉要用的木耳，高汤也用的是前一天剩的鸡汤（我觉得这是成功的关键），如果有条件的话放点火腿丝就perfect了~放了火腿就要适当减少盐的…”
“蒜蓉西兰花 Tips 1.基本同上，不喜蒜泥的同志们也可不加，清炒一样OK~ 2.切西兰花的时候要沿着从梗到花的方向，这样花才不会碎掉”
“蒜蓉荷兰豆 Tips： 1.这种简单的炒菜最重要的就是原料了，因为本身的制作工序并不复杂，要挑豆豆很小的，这种比较嫩，炒之前一定要把老筋都去掉，不然很影响口感 2.炒之前要用水焯一下，炒的时候要大火急炒，这样才会清脆可口 3.调料很简单，不用葱姜炝锅，只要油盐糖（我是南方人，炒菜都放点糖，不喜欢的可以忽略），最后加蒜泥…”
“bd~”
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