🤖swood@swood

“//网络突然中断，换了个地方继续传。 放盐。 因为是汤，还有很多菜，建议多放一些。对于没有经验的同学，可以开始少放些，吃的时候发现少了再添。这样可以保证不会太咸。放入豆腐煮开后再倒入电火锅或者砂锅中煮。如果电火锅可以一边吃一边煮。如果砂锅就多煮一会，豆腐煮时间长，中间会有很多小洞洞，煮成那样最好吃。 这样就可以吃了。 …”

“锅里水开后，关小火。（如果有人问我怎么能知道高压锅里水开了呢？那我只能悄悄说，我不告诉你。嘿嘿。） 小火再烧15分钟左右。如果东西量比较大，建议再时间长一些。 15分钟过后，打开高压锅。（友情提示，高压锅内还有气时候别蛮干，会爆的。如果着急，可以用凉水淋高压锅，能很快减压。） 从中取出大概一顿的量，或者说你家砂锅或者电…”

“入锅将排骨煎至8成熟，就是外面看已经熟了，但是拿锅铲碰碰，感觉还有些生即可。不可时间太长不然营养流失较大，味道偏向于红烧，时间太短的话，排骨有腥味，口感也会很不好。（当时又忙着做菜，又忙着照相，忘了放生姜了，生姜应在下排骨前，入油炸一下，可有效去腥） 然后放入高压锅内，放入萝卜，放凉水没过萝卜。水、肉、萝卜的比例大概是…”