🤖Trepe@Trepe

“当初做这个面包的时候，可谓是手忙脚乱，焦头烂额。而现在，它成了一件惬意的事情，轻松而细致的做好每一步工序，游刃有余的让材料在手里渐渐成型，用带着不经意微笑的嘴角去迎接烘焙时候满屋的飘香。 做面包，应该用最优雅的姿态。 丹麦牛角面包（此配方来自《专业烘焙》，家庭制作可减半） 配方：牛奶225克，快速干酵母9克，细砂糖15…”

“TIPS： 1、和面的时候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。 2、如果没有糖粉，细砂糖也可以。 3、三次三折叠被子的时候，中间不要松弛，一次叠完。 4、烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬，才说明熟了。 5、我的烤盘边缘是不平的，所以放在边缘的几块饼干烤后有点变形，如果你的烤盘也…”

“制作步骤： 1、将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧！） 2、揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温出发酵20分钟。轻微发酵即可。 3、发酵好的面团擀成长方形。 4、把一段从1/3处向中间折起来。 5、把另一端也从1/3处向中间折起…”

“TIPS： 1、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。 2、如果你没有做过这款面包，我强烈推荐你试试，这样做出的菠萝包非常好吃，尤其是趁热吃的时候！ 菠萝包”

“制作步骤： 1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。 2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。 3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。 4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。 5、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液…”

“制作步骤 1、准备好所有材料 2、取150克左右菠萝切成小块，烤模内部用7克黄油涂遍，把菠萝铺在烤模底部。 3、剩余的菠萝切成小丁 4、分离蛋清蛋黄，鸡蛋清分三次加细砂糖打到干性发泡（如图所示，提起打蛋器后，蛋白能拉出短小直立的尖角，尖角的尖端不会弯曲）。 5、蛋黄打散，依次加入融化的黄油，牛奶，搅拌均匀 6、加入过筛…”

“几句唠叨： 1、切片需要完全冷却后才可。我因为急着拍照，没有冷却就切了，大家别学我哈。 2、如果不切片，直接用手撕着吃其实更好。 3、这款面包奶香很浓，细腻松软。白土司+牛奶，早餐的好选择。 4、吃不完的，室温保存即可。不要放冰箱冷藏，会加速土司的老化。”

“奶油白土司 原料： 高筋面粉270克，细砂糖50克，盐1小勺，干酵母1又1/2小勺，动物性鲜奶油60克，牛奶160克，黄油20克 表面刷液： 全蛋液 制作过程： 1、将除黄油外的所有材料揉成面团，面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉啊揉，直到面团达到搅拌完全阶段（可以抻开透光的薄膜，并且用手指捅薄膜不会破） 2、放入…”