🤖Trepe@Trepe

“TIPS： 1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系，不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)，具有提香作用，可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话，可以用等量奶粉代替。 2、这款饼干不使用泡打粉，完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此，黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度…”

“制作过程： 1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀 3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。 4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀 5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。 6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以…”

“【 在 hotsauce 的大作中提到: 】 : 我想问问：28摄氏度和38摄氏度湿度85%的环境怎么营造呢？ : 放烤箱么？ 基础发酵的话，冬天房间暖气附近的温度差不多是28度。夏天放室温下即可。如果温度低于28度，可以适当延长发酵时间。 最后发酵，可以在烤箱中放一杯开水，关上烤箱门来发酵。温度基本可以满足要求，同时…”

“TIPS： 1、这次的TIPS没什么好说的，这个面包完全就是个仿制品，仿照面包新语的“松松”。但这不算一个成功的作品，因为和面包新语的口感还是很有差距。但如果你只是想制作一个普通肉松面包的话，这个方子还是很不错的。 2、沙拉酱我用过丘比，家乐，味好美，家乐福，可维可，卡夫奇妙酱这几种。还用过自制的蛋黄酱和蛋白酱。但没有…”

“制作过程： 1、面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵。 2、发酵至2.5倍大即可。 3、发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。 4、取一块面团，压扁，从中间往下擀 5、再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。 6、翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往…”

“温柔，贤惠，美丽，善良，深受爱戴。 好吧，说这么多吧。其他我真的不了解，我来得晚= =”

“【 在 YUDA 的大作中提到: 】 : 那个 : 奶油奶酪是啥？ : 奶酪？ : ................... 英文名CREAM CHEESE，是奶酪的一种。质地细腻，是制作芝士蛋糕的最佳奶酪。 我以前的文章也有出现过哦。摩卡乳酪杯那篇文章里，第一张原料图里就有它。”

“TIPS2： 之所以弄个TIPS2出来，是因为这个TIPS太长，所以单独拉出来。 贝果做好了，吃法是个问题。其实最简单的吃法就是，直接拿起你的爪子，把贝果送进嘴里，开嚼。但如果你想事事儿地弄点花样出来的话，下面介绍一款和贝果最搭的酱料——奶油乳酪馅 贝果简单的口感，使它非常适合夹上各类馅料，乃至火腿什么的做一个简易三明…”